Wieninleike sitruuna-lime-ruskealla voilla, paprikalla ja paistetuilla munilla
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1139, kokonaisrasva 79 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 5 G., kolesteroli 379 mg, natrium 1129 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 1139, kokonaisrasva 79 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 74 G., kuitu 5 G., kolesteroli 379 mg, natrium 1129 mg, sokeri 4 G.
Tämä schnitzel saa erityisen makunsa itse tehdyistä korppujauhoista, jotka on tehty pretzelien, challahin ja briossin sekoituksesta. Pyörittele vasikanleikkeet niissä, paista rapeiksi ja tarjoile sitruuna-lime-ruskean voin ja kapriksien kera, päällä paistettu muna.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 vanhaa pehmeää pretzeliä, paloiteltuna
- Puolikas hallah, paloiteltuna
- Puolikas briossi, paloiteltuna
- 6 ohutta vasikanleikettä
- Jauhoja lihan paahtamiseen
- 8 isoa kananmunaa
- Rypsiöljy paistamiseen
- 6 ruokalusikallista suolatonta voita
- 0,5 kuppia silputtuja kapriksia
- 0,5 kuppia silputtuja valkoisia espanjalaisia anjoviksia
- 1 nippu persiljaa, lehdet silputtuna
- Kahden limen mehu
- Kahden sitruunan mehu
- 1 rkl savustettua paprikajauhetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vasikanliha, munat, leivänmurut, Sardellit, sitruuna, kaprikset, persilja, paprika
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita pretzel, chalah ja brioche monitoimikoneeseen ja murusta, kunnes muodostuu hienoja muruja. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Laita jauhot ja korppujauhot erillisiin mataliin kulhoihin. Vatkaa kolmannessa kulhossa kaksi kananmunaa. Pyörittele jokainen pihvi jauhoissa, kasta sitten kananmunissa ja lopuksi korppujauhoissa tasaisesti molemmilta puolilta.
- Kuumenna öljy suuressa valurautapannussa ja paista pihvejä yksi tai kaksi kerrallaan, kunnes ne alkavat ruskistua reunoilta, noin 2 minuuttia. Käännä pihvit ja lusikoi ruokalusikallinen voita jokaisen pihvin päälle. Kun öljy alkaa tummua, lisää kapriksia, anjovista ja persiljaa. Paista lihaa, kunnes se on melkein kypsää ja rapeaa ulkopuolelta. Ota pannu pois liedeltä ja pirskottele limen ja sitruunan mehua. Tämä estää lihan ruskistumisen.
- Paista kananmuna tarttumattomalla paistinpannulla ja aseta yksi jokaisen schnitselin päälle. Ripottele paprikaa jokaiselle annokselle ennen tarjoilua.
Reseptin kirjoittaja - Resepti on kokkiohjelmasta "Iron Chef America".
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
