Paistettua vasikanlihaa piccata valkoviinillä
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1040, kokonaisrasva 35 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 54 G., hiilihydraatit 113 G., kuitu 5 G., kolesteroli 319 mg, natrium 1201 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 1040, kokonaisrasva 35 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 54 G., hiilihydraatit 113 G., kuitu 5 G., kolesteroli 319 mg, natrium 1201 mg, sokeri 4 G.
Ohuet vasikanleikkeet rullat jauhoissa ja kananmunassa, paistetaan sitten herkullisen kullanruskeiksi ja tarjoillaan ihanan, kirpeän voi-, kapris- ja valkoviinikastikkeen kera. Tämä on klassinen italialainen piccata, helppo valmistaa, ja sen täyteläinen maku sopii täydellisesti spagetin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g spagettia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi jauhoja
- 4 kananmunaa, vatkattuna
- 4 vasikanleikettä, 220 g / kpl, naulittuna 0,6 mm:n paksuisiksi paloiksi.
- 1 kuppi kuivaa valkoviiniä
- Yhden sitruunan mehu
- 2 rkl kapriksia, pestyjä ja kuivattuja
- 55 g voita
- 2 rkl hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa
- Raastettua parmesaanijuustoa tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: spagettipasta, vasikanliha, valkoviini, kaprikset, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä kovalla lämmöllä. Lisää spagetti ja keitä al denteksi. Valuta pasta ja laita sivuun suureen kulhoon.
- Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä ja lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä. Sekoita matalassa kulhossa jauhot, suola ja mustapippuri maun mukaan. Pyörittele pihvit kevyesti jauhoissa.
- Vatkaa munat kulhossa ruokalusikallisen veden kanssa, mausta suolalla ja pippurilla. Kasta leikkeet munassa ja aseta ne sitten suoraan kuumalle paistinpannulle. Paista vasikanlihaa noin 2 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes se on kullanruskeaa. Siirrä leikkeet lautaselle.
- Lisää valkoviini pannulle ja keitä seos puoleen. Lisää sitruunamehu, kaprikset ja puolet persiljasta. Lisää sitten 2 ruokalusikallista voita ja sekoita, kunnes kastike sakenee. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.
- Sekoita spagetti lopun voin kanssa, mausta suolalla ja ripottele päälle raastettua parmesaania.
- Tarjoile pasta vasikanlihan kanssa. Valuta päälle sitruuna-kermakastiketta ja ripottele päälle loput persiljasta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
