Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Tämä kermainen pinaatti-artisokkakeitto sopii ainutlaatuiseksi ja täyttäväksi alkupalaksi kaadettuna suuriin laseihin. Tähän reseptiin voi käyttää pakastettuja artisokkoja ja pinaattia. Keitä vihannekset kanalientässä, sakeuta keitto jauhoilla, lisää kerma ja sekoita. Keitto maistuu samankaltaiselta kuin suosittu amerikkalainen artisokka-pinaattidippi. Voit myös dipata siihen leipätikkuja ja nauttia herkullisesta mausta.

Ainesosat:

• 2 rkl (30 g) voita
• 1 keskikokoinen purjo (vain valkoinen ja vaaleanvihreä osa), puolitettu, ohuiksi viipaloitu ja huuhdeltu
• 1 varsi selleriä, silputtuna
• 1,5 tl hienonnettua tuoretta timjamia
• 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
• 2 rkl jauhoja
• 3 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
• 250 g pakastettuja artisokan sydämiä, sulatettuina
• 1 laakerinlehti
• Puolen sitruunan kuori (poistetaan vihannesten kuorimaveitsellä)
• 0,5 dl + 2 tl kuohukermaa
• 90 g pinaattia
• 1 kuppi tuoretta persiljaa
• 1/4 kuppia + 2 ruokalusikallista crème fraîchea ja smetanaa
• Silputtua ruohosipulia tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

Artisokat, purjo, pinaatti, selleri, laakerinlehti, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sulata voi keskikokoisessa kattilassa tai padassa keskilämmöllä. Lisää purjo ja selleri, mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipulit ovat pehmenneet, noin 5 minuuttia. Lisää timjami ja valkosipuli ja ripottele sitten jauhoille. Kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat jauhojen peitossa, 1–2 minuuttia.
Vaihe 2
• Kaada kanaliemi kattilaan, lisää artisokat, laakerinlehti ja sitruunankuori ja kiehauta. Keitä, kunnes vihannekset ovat hyvin pehmeitä, 10–12 minuuttia. Sekoita joukkoon 1/2 kupillista kuohukermaa ja pinaatti; keitä, kunnes pinaatti on pehmennyt, noin 4 minuuttia. Poista laakerinlehti ja sitruunankuori.
Vaihe 3
• Kaada keitto pienissä erissä tehosekoittimeen ja soseuta persiljan ja 1/4 kupillisen smetanan kanssa tasaiseksi. Palauta keitto kattilaan, mausta suolalla ja lämmitä uudelleen.
Vaihe 4
• Yhdistä loput 2 ruokalusikallista smetanaa ja 2 teelusikallista kuohukermaa. Jaa keitto pieniin laseihin, lisää päälle laimennettua smetanaa ja koristele ruohosipulilla.

Äänet: 1