Kotitekoinen marinoitujen kasvisten "Jardiniera" öljyssä
Äänet: 8
Aika: 16 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 3-4 rkl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 3-4 rkl.
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/10
Kalorit 398, kokonaisrasva 44 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 0 G., hiilihydraatit 3 G., kuitu 1 G., kolesteroli 0 mg, natrium 181 mg, sokeri 1 G.
Annoskoko: 1/10
Kalorit 398, kokonaisrasva 44 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 0 G., hiilihydraatit 3 G., kuitu 1 G., kolesteroli 0 mg, natrium 181 mg, sokeri 1 G.
Giardiniera on italialainen alkupala, joka koostuu öljyssä tai etikassa marinoiduista viipaloiduista vihanneksista. Tässä reseptissä vihannekset marinoidaan suolaliemessä ilman etikkaa ja säilötään sitten kasviöljyssä. Tulisia paprikoita lisätään antamaan pikantti maku.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia kivisuolaa säilöntään
- 1 kuppi hienoksi kuutioituja porkkanoita
- 1 kuppi pieniä kukkakaalin kukintoja
- 4–8 serrano-chilipaprikaa, viipaloituna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 sellerinvarsi, hienonnettuna
- 1 punainen paprika, hienonnettuna
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 rkl kuivattua oreganoa
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, kukkakaali, serranopippuri, valkosipuli, selleri, paprika, oregano, puutarha
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita 2 kupillista vettä ja suolaa lasi- tai ei-reaktiivisessa kulhossa. Liuota suola kokonaan. Lisää porkkanat, kukkakaali, chili, valkosipuli, selleri ja paprika suolattuun veteen ja sekoita. Peitä ja laita jääkaappiin yön yli.
- Toisena päivänä siivilöi ja huuhtele vihannekset. Sekoita puhtaassa kulhossa öljy, oregano ja mustapippuri. Lisää vihannekset ja sekoita. Anna marinoitua yön yli. Giardiniera vain paranee ajan myötä. Kahden päivän kuluttua voit siirtää vihannekset ja öljyn ilmatiiviisiin purkkeihin ja säilyttää jääkaapissa 2–3 viikkoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
