Picadillo-täytteiset empanadat
Äänet: 1
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Tässä meksikolaisessa empanadas-reseptissä käytetään kaupasta ostettua voitaikinaa, mikä tekee sen valmistamisesta paljon helpompaa. Valmista vain picadillo-täyte – tomaattikastikkeessa haudutettua jauhelihaa oliivien ja rusinoiden kanssa – ja kääri se taikinaneliöiksi. Kauli taikina varovasti huoneenlämpöiseksi, jotta kerrokset eivät vaurioidu. Näin empanadas-leivonnaisilla on rapea ja ilmava kuori paistettaessa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 tomaatti
- 1 rkl kasviöljyä
- 220 g jauhelihaa
- 1/4 kuppia hienonnettua valkosipulia
- 1/4 kuppia silputtuja porkkanoita
- 0,5 dl kivettömiä vihreitä oliiveja, pilkottuna
- 0,5 kuppia rusinoita
- 1 iso muna
- 2 sulatettua voitaikinalevyä (0,5 kg pakkaus)
- Jauhot, työhön
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, jauheliha, makea sipuli, porkkana, oliivi, rusina, munat, lehtitaikina, jauhot
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Kiehauta pienessä kattilassa suolattua vettä, lisää tomaatti ja kiehauta 30 sekuntia. Nosta reikäkauhalla liedeltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia, kuori tomaatti ja soseuta sitten tehosekoittimessa tasaiseksi.
- Kuumenna kasviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää jauheliha ja kypsennä sitä puulusikalla murustellen, kunnes kaikki liha on ruskistunut, noin 7 minuuttia. Ripottele päälle ½ tl suolaa. Lisää sipuli, porkkana, oliivit, rusinat ja tomaattimurska. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes seos sakenee, noin 2 minuuttia, ja ota sitten pois liedeltä.
- Vatkaa pienessä kulhossa kananmuna kahden teelusikallisen veden kanssa. Suihkuta leivinpaperia leivinpellille. Levitä voitaikinalevyt kevyesti jauhotetulle alustalle yksi kerrallaan. Kauli taikina jauhotetulla kaulimella 25 cm:n kokoiseksi ja noin 0,5 cm paksuiseksi neliöksi. Leikkaa taikina neljään 12,5 cm:n neliöön. Lusikoi 1/4 kupillista picadillo-seosta jokaisen neliön keskelle. Voitele reunat vatkatulla kananmunalla ja taita taikina vinottain kolmioksi. Nipistä reunat haarukalla.
- Aseta empanadat leivinpaperille ja voitele lopulla kananmunalla. Paista kullanruskeiksi, noin 25 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
