Mansikka- ja kermaempanadat

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 18

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 255, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 1 G., kolesteroli 37 mg, natrium 178 mg, sokeri 4 G.

Nauti mansikoiden ja kerman herkästä mausta näissä herkullisissa meksikolaisissa empanadoissa, jotka on täytetty tuoreilla mansikoilla ja inkiväärillä maustetulla tuorejuustolla. Empanada-taikina voidaan sekoittaa edellisenä iltana ja säilyttää jääkaapissa kokoamiseen asti. Ripottele valmiiden empanadojen päälle tomusokeria.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Täyte

220 g mansikoita, kuorittuina ja kuutioituina
2 rkl + 1 tl kidesokeria
450 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
18 empanada-taikinaympyrää, halkaisijaltaan 8 cm.
tomusokeria, pölyttämiseen
Empanada-taikina

4 kuppia premium-jauhoja + hieman ylimääräistä taikinan työstämiseen

1,5 tl suolaa
0,5 kuppia makeisrasvaa
1 muna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, margariini, mansikka, tuorejuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita kuutioidut mansikat 2 ruokalusikallisen kidesokerin kanssa ja anna seistä 30 minuuttia.
Kuumenna uuni 200°C:een. Sekoita kulhossa tuorejuusto, raastettu inkivääri ja loppu kidesokeri. Vatkaa hyvin.

Aseta taikinalevy pöydälle ja lusikoi sen keskelle noin 2,5 cm korkea nokare tuorejuustoa. Lisää 3-4 kuutioitua mansikkaa. Kääntele täyte taikinaan ja sulje se sormilla tai haarukalla. Toista lopun taikinan ja täytteen kanssa.
Paista kullanruskeaksi, noin 10 minuuttia. Ripottele päälle tomusokeria. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
Empanada-taikina

Saanto: noin 24 ympyrää

Sekoita jauhot ja suola kulhossa. Sekoita rasva jauhoseokseen metallilusikalla tai käsin, kunnes seos on tasaista.

Sekoita muna 2/3 kupilliseen huoneenlämpöistä vettä. Lisää 0,5 kupillista munaseosta jauhoihin ja sekoita, kunnes taikina alkaa muodostua. Jatka taikinan vaivaamista lisäämällä munaseosta tarpeen mukaan (saatat tarvita hieman enemmän vettä). Taikinan tulee olla tasaista. Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi, mutta mieluiten yön yli.

Kaada taikina jauhotetulle alustalle, kauli haluttuun paksuuteen ja ota siitä 8 cm halkaisijaltaan oleva muotilla levy.