Kuubalainen ruokalaji "Picadillo"

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 rkl.

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/8
Kalorit 248, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu 7 G., kolesteroli 36 mg, natrium 892 mg, sokeri 13 G.

Tämä suosittu kotitekoinen kuubalainen ruoka valmistetaan jauhelihasta maukkaassa tomaattikastikkeessa. Sitä kutsutaan joskus kuubalaiseksi chiliksi, vaikka sen maut ovat melko erilaisia kuin amerikkalaisessa chilissä. Se on myös mieto, joten se sopii erinomaisesti niille, jotka eivät pidä mausteisesta ruoasta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 grammaa chorizoa valmistettu naudanlihasta tai naudan- ja sianlihan sekoituksesta
1/3 kuppia pilkottuja espanjalaisia oliiveja, jotka on täytetty paprikalla ja 1 ruokalusikallinen purkin suolavettä
1/3 kupillista kuivaa valkoviiniä tai kuivaa sherryä
10 kirsikkatomaattia pilkottuna tai 1 tölkki (225 g) kuutioituja tomaatteja omassa mehussaan
1/3 kuppia tomaattipyrettä
2 rkl oliiviöljyä
1 iso sipuli, hienonnettuna (noin 2 kuppia)
4 murskattua valkosipulinkynttä
2 laakerinlehteä
1/3 kuppia rusinoita
2 tl kuivattua oreganoa
2 tl jauhettua kuminaa
1/4 tl cayennepippuria (valinnainen)
Suolaa ja jauhettua mustapippuria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: chorizo-makkara, kirsikkatomaatteja, tomaattipyree, valkoviini, sherry, sipulit, valkosipuli, laakerinlehti, oregano, kumina, jauhettua cayennepippuria, rusina, oliivi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, valkosipuli ja laakerinlehdet ja kuullota niitä sekoittaen usein, kunnes sipuli on pehmeää, noin 4 minuuttia.

Lisää jauheliha pannulle ja ruskista se. Kun liha on ruskistunut, ota pannu varovasti liedeltä, kallista sitä ja koverra ylimääräinen rasva pois isolla lusikalla.
Kaada joukkoon valkoviini ja sekoita vielä minuutti. Lisää sitten pilkotut kirsikkatomaatit, tomaattipyree, pimentolla täytetyt espanjalaiset oliivit, rusinat, kuivattu oregano, kumina ja cayennepippuri. Hauduta miedolla lämmöllä vielä 8 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Mausta suolalla ja pippurilla. Annoskoko: 6 rkl.

Tarjoile ruoka lämpimänä. eri variaatioissa:
- Täytteenä empanadoille tai tacoille
- Valkoisen riisin ja paistettujen banaanien tai mustien papujen kera
- Salaatti lisukkeena ja mustapavut
- Jos haluat tehdä picadillo-keittoa riisin kanssa, lisää viiniä, kana- tai naudanlientä.