Hiivadonitsit

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 donitsia

Klassiset amerikkalaiset donitsit ovat kuohkeita, friteerattuja renkaita, joiden päällä on herkullinen kuorrute. Ne ovat vastustamattomia. Hiivadonitseilla on huokoisempi, ilmavampi koostumus ja vertaansa vailla oleva maku. Niiden valmistaminen vie aikaa, mutta ne ovat sen arvoisia. Sekoita hiivataikina yksityiskohtaisten reseptiohjeiden mukaisesti ja uppopaistele donitsit ja niihin leikatut "reiät". Kuorruta ne lämpiminä yksinkertaisella vaniljakuorrutteella. Tarjoile teen kanssa ja nauti niiden herkästä vanilja-sitrushedelmien mausta ja tuoksusta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Donitsit

0,5 dl kidesokeria + ripaus
1 pussi (7 g) kuivahiivaa
1 kuppi täysmaitoa
2 isoa kananmunaa
60 g suolatonta voita, sulatettuna, ja lisää kulhon voiteluun
1 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
3/4 tl suolaa
0,5 tl vaniljauutetta
4 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja, sekä ylimääräistä työhön
Kasviöljy, paistamiseen

Lasite

1,5 kuppia tomusokeria
3 rkl täysmaitoa
1/4 tl vaniljauutetta
Ripaus suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, vaniljauute, sitruunankuori, tomusokeri, hiivataikina, munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kaada 1/4 kupillista lämmintä vettä (115°-115°F) yleiskoneen kulhoon. Lisää ripaus sokeria ja ripottele sitten hiiva veden pinnalle; anna seistä noin 10 minuuttia, kunnes se vaahtoaa.
Valmistele donitsitSekoita erillisessä kulhossa 1/2 dl sokeria, maito, kananmunat, 4 ruokalusikallista sulatettua voita, sitruunankuori, suola ja vanilja. Lisää hiivaseokseen ja vatkaa tasaiseksi. Kiinnitä taikinakoukku ja vatkaa jauhot vähitellen joukkoon keskinopeudella, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa. Jatka sekoittamista, kunnes taikina kerääntyy koukun ympärille, noin 3 minuuttia. Kumoa taikina puhtaalle alustalle ja pyörittele siitä pallo.

Voitele suuri kulho voilla. Laita taikina kulhoon ja käännä sitä, jotta voi peittää sen. Peitä kulho kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1–1,5 tuntia. Jos teet taikinan etukäteen, vaivaa se, kääri se kelmuun ja laita jääkaappiin yön yli; anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin jatkat sen kanssa työskentelyä.
Kaada taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle; kauli se 30 cm:n ympyräksi, joka on noin 1,5 cm paksu. Leikkaa jauhotetulla 7,5 cm:n pyöreällä piparkakkumuottilla 12 ympyrää ja leikkaa sitten 7,5 cm:n piparkakkumuottilla keskelle. Vuoraa leivinpaperilla pelti ja suihkuta siihen kevyesti ruoanlaittosuihketta. Asettele munkit ja niiden "reiät" pellille välein; peitä löyhästi kelmulla ja anna kohota huoneenlämmössä noin 30 minuuttia.
Kuumenna suuressa kattilassa noin 5 cm kasviöljyä keskilämmöllä 170 °C:een. Leikkaa saksilla leivinpaperi jokaisen donitsien ympäriltä jättäen noin 2,5 cm:n reunan. Aseta kaksi donitsia varovasti kuumaan öljyyn ja poista leivinpaperi pihdeillä.
Paista kullanruskeiksi, 1 minuutti 30 sekuntia per puoli. Paista donitsireikiä 30 sekuntia per puoli. Nosta donitsit pannulta reikäkauhalla ja valuta talouspaperilla. Kuumenna rasva uudelleen 170°C:een ja toista lopuille donitseille.

Valmista lasiteSekoita kulhossa tomusokeri, maito, sitruunankuori, vanilja ja suola. Kasta lämpimät donitsit kuorrutteeseen.