Hiivapannukakut vihreällä sipulilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - hiivapannukakkuja vihreällä sipulilla

Aika: 2 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 678, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 110 G., kuitu 6 G., kolesteroli 0 mg, natrium 658 mg, sokeri 7 G.

Nämä hiivalla nostetut pannukakut ovat kuohkeampia ja isompia kuin tavalliset pannukakut, jotka paistetaan paistinpannukakkuina. Molly Yeh oli vaikuttunut tilatessaan vihreän sipulin pannukakkuja brooklyniläisestä ravintolasta ja he toivat hänelle nämä... niin vaikuttunut, että hän päätti tehdä ne uudelleen omassa keittiössään. Hän sanoo, että nämä pannukakut sopivat täydellisesti voileipiin tavallisen leivän tai sämpylöiden sijaan.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

4 kuppia (540 g) leipäjauhoja, ja hieman ylimääräistä jauhottamiseen
2 rkl (25 g) kidesokeria
2 ja 1/4 teelusikallista pikahiivaa
1,5 tl karkeaa suolaa
1,5 kuppia (360 g) lämmintä vettä
2 tl tummaa seesamiöljyä + lisää kastikkeeseen
4 rkl (30 g) neutraalia kasviöljyä, sekä hieman lisää kulhon voiteluun
6 vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituina (noin 1 kuppi/114 g)
6 rkl (45 g) seesaminsiemeniä
Merisuolahiutaleita tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: leipäjauhoja, vihreät sipulit, seesami

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita jauhot, sokeri, hiiva ja karkea suola yleiskoneen kulhossa taikinakoukulla. Lisää vesi, seesamiöljy ja 2 ruokalusikallista neutraalia öljyä. Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes muodostuu kuohkea taikina, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa.
Lisää vatkaimen nopeutta keskinopeudelle ja vaivaa 8–10 minuuttia, kunnes taikina on pehmeää ja sileää ja alkaa irrota kulhon reunoista. Ota taikina kulhosta, jaa se kahtia ja siirrä molemmat osat voideltuun kulhoon. Peitä muovikelmulla tai puhtaalla pyyhkeellä ja anna kohota noin tunnin ajan, kunnes taikina on kaksinkertaistunut kooltaan.

Aseta yksi taikinapala kerrallaan kevyesti jauhotetulle työtasolle. Kauli jokainen pala halkaisijaltaan 35 cm:n ja paksuudeltaan noin 0,5 cm:n ympyräksi. Sivele jokaisen ympyrän pinta ohuella kerroksella seesamiöljyä ja ripottele sitten tasaisesti vihreää sipulia.
Pyöritä jokainen ympyrä tiukasti pölkyksi. Venytä pölkkyä varovasti ja pyörittele se sitten etanan muotoiseksi. Litistä sitä hieman ja aseta se jauhotetulle uunipellille. Peitä muovikelmulla tai puhtaalla pyyhkeellä ja anna kohota 20–30 minuuttia.
Aseta ritilä uunin keskitasolle. Kuumenna uuni 200°C:een.
Kuumenna uuninkestävä tarttumaton paistinpannu tai 20 cm valurautapannu keskilämmöllä. Lisää 1 ruokalusikallinen neutraalia öljyä ja kuumenna, levitä öljy koko pohjalle. Ota yksi pannukakku ja litistä se käsin pannulle sopivaksi. Sivele pinta vedellä ja ripottele päälle 3 ruokalusikallista seesaminsiemeniä.
Laita pannukakku seesamipuoli ylöspäin öljyyn ja paista 4–5 minuuttia (voit sekoittaa sitä, mutta älä sekoita sitä liian usein), kunnes pohja on kauniin kullanruskea. Käännä pannukakku lastalla, siirrä pannu uuniin ja paista 10 minuuttia tai kunnes molemmat puolet ovat kauniin kullanruskeita. Kopauta kuorta vasaralla; sen pitäisi kuulostaa ontolta.
Käännä pannukakku ritilälle ja anna jäähtyä muutama minuutti. Ennen tarjoilua viipaloi pannukakku ja ripottele suolalle. Paista toinen pannukakku samalla tavalla. Tähteet voi kääriä tiiviisti muovikelmuun tai säilyttää tiiviisti suljetussa rasiassa jääkaapissa enintään 2 päivää.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Aamiainen / Leipomo / Kotitekoinen leipä / Suolaiset piirakat ja pullat / / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat