Pieniä crème brûlée -kakkuja
Äänet: 2
Aika: 3 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kakkua
Crème brûlée, karamellisoituneella kuorella varustettu vaniljakastikejälkiruoka, on yksi maailmanlaajuisesti rakastetuimmista mauista. Se on aina varma valinta missä tahansa juhlapöydässä, ja se varmistaa, että juhlistasi puhutaan pitkään. Mutta jos järjestät suuren vastaanoton, voit tehdä pieniä crème brûlée -kakkuja, joita voi syödä ilman aterimia. Et tarvitse niihin miniatyyrimuotteja. Jälkiruoan pohjana on ylösalaisin käännetty vohvelikeksi. Paista kerma erikseen, pursota se keksien päälle, ripottele sokeri päälle ja karamellisoi puhalluslampulla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi raskasta kermaa
- Puoli vaniljatankoa, halkaistuna
- 4 ruokalusikallista sokeria
- 2 isoa keltuaista
- 24 pyöreää vaniljavohvelikeksiä
- Erikoisvarusteetleivonnaispussi, käsipoltin
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kiekkokeksit, munat, kerma, vaniljatanko
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 150°C:een.
- Kuumenna kerma ja vaniljatanko pienessä kattilassa keskilämmöllä, kunnes ne höyryävät. Nosta liedeltä ja anna seistä 5 minuuttia. Vatkaa pienessä kulhossa 2 ruokalusikallista sokeria vaaleankeltaiseksi vaahdoksi. Kääntele kerma munaseokseen. Poista vaniljatanko, kaavi loput siemenet pois ja kääntele ne kerman joukkoon. Kaada kerma 20 cm:n neliönmuotoiseen uunivuokaan.
- Vuoraa 22 x 32 cm:n (9 x 13 tuuman) kokoinen uunivuoka keittiöpyyhkeellä ja aseta vaniljakastikkeella täytetty vuoka päälle. Aseta suurempi vuoka uunipellille ja täytä se noin puoliväliin lämpimällä vedellä. Paista vaniljakastiketta, kunnes se on hyytynyt, mutta keskeltä vielä liikkuvaa, 35–45 minuuttia. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja laita sitten jääkaappiin vähintään tunniksi. (Vaniljakastikkeen voi tehdä jo edellisenä iltana.) Siirrä vaniljakastike purkkipussiin tai isoon vetoketjulliseen muovipussiin ja leikkaa kulma pois.
- Aseta keksit uunipellille litteä puoli ylöspäin. Pursota vanukasspiraali jokaisen keksin päälle reunoille asti. Tasoita vanukas pienellä, viistetyllä lastalla tai lusikan selkämyksellä. Laita jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi tai enintään kahdeksi tunniksi.
- Ennen tarjoilua ripottele jokaisen crème brûléen päälle runsaasti loput 2 ruokalusikallista sokeria. Sytytä crème brûlée keittiötaskulampulla, kunnes sokeri tummuu ja karamellisoituu. Laita crème brûlée jääkaappiin muutamaksi minuutiksi, jotta se sakenee hieman, ja tarjoile sitten.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
