Ranskalainen paahtoleipä "Crème brûlée"
Äänet: 3
Aika: 55 minuuttia + liotusaika
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: suurelle yritykselle
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: suurelle yritykselle
Nauti jälkiruokamaisesta crème brûléen mausta aamiaiseksi tämän täyteläisen ja täyteläisen ranskalaisen paahtoleivän kera. Suunnittele etukäteen ja kokoa paahtoleipä edellisenä iltana ja anna sen liota yön yli kermaisessa täytteessä. Levitä voista, fariinisokerista ja maissisiirapista valmistettua karamellikastiketta uunivuoan pohjalle, lisää päälle halah-viipaleita ja lopuksi kananmuna-kermaseos. Aamulla sinun tarvitsee vain laittaa vuoka uuniin ja paistaa ranskalainen paahtoleipä. Loistava idea ainutlaatuiseen juhla-aamiaiseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g suolatonta voita
- 1 kuppi fariinisokeria
- 2 ruokalusikallista maissisiirappia
- 1 pyöreä hallah, halkaisijaltaan 20–22 cm.
- 5 isoa kananmunaa
- 1,5 kuppia vähärasvaista kermaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 tl Grand Marnier -likööriä
- 1/4 tl suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hallah, maissisiirappi, munat, kerma, Grand Marnier -likööri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata voi, fariinisokeri ja maissisiirappi pienessä, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Kaada seos sitten 23 x 33 x 5 cm:n kokoiseen uunivuokaan.
- Leikkaa kallahin keskiosa kuuteen 2,5 cm paksuiseen viipaleeseen, jätä päät myöhempää käyttöä varten, ja leikkaa kuoret pois. Asettele leipäviipaleet yhteen kerrokseen uunivuokaan painellen niitä kevyesti. Vatkaa kulhossa munat, kerma, vanilja, Grand Marnier ja suola yhteen ja kaada seos leivän päälle. Peitä vuoka ja laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi ja enintään 1 päiväksi.
- Kuumenna uuni 175°C:een ja anna leipävuoan lämmetä huoneenlämpöiseksi. Paista ilman kantta uunin keskitasolla, kunnes paahtoleipä on pulleaa ja reunat kullanruskeita, 35–40 minuuttia.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
