Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6

Tämä herkkä vaniljainen crème brûlée, jossa on miellyttävä karamellin maku, on täydellinen lisä mihin tahansa juhlaan. Se on niin helppo valmistaa, että voit tehdä sen heti. Ainekset ovat yksinkertaiset: kerma, sokeri, vanilja ja kananmunankeltuaiset. Crème brûléen valmistukseen ja tarjoiluun on parasta käyttää yksittäisiä keraamisia vuokia. Paista crème brûlée niissä, ripottele pinnalle sokeria ja paahda se puhaltimella. Jälkiruoasta tulee kaunis, kullanruskealla karamellikuorella ja miellyttävän silkkisen koostumuksella.

Ainesosat:

• 1 litra kuohukermaa
• 1 vaniljatanko, halkaise ja kaavi siemenet pois
• 1 kuppi vaniljasokeria, jaettuna
• 6 isoa keltuaista
• 2 litraa kuumaa vettä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kerma, vaniljatanko, vaniljasokeria, munat

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 160°C:een.
Vaihe 2
• Sekoita keskikokoisessa kattilassa kerma, vaniljatanko ja siemenet ja kiehauta keskilämmöllä. Ota pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua 15 minuuttia. Poista vaniljatanko ja laita se sivuun myöhempää käyttöä varten.
Vaihe 3
• Vatkaa keskikokoisessa kulhossa yhteen 1/2 kupillista sokeria ja kananmunankeltuaiset, kunnes seos alkaa vaalentua. Sekoita jatkuvasti ja lisää kerma vähitellen. Jaa seos kuuteen 200–220 ml:n tilavuuteen omaavaan vuokaan. Aseta ne uunivuokaan. Kaada vuokaan sen verran kuumaa vettä, että se ulottuu vuokien puoliväliin. Paista, kunnes crème brûlée on hyytynyt, mutta vielä värisee keskeltä, noin 40–45 minuuttia.
Vaihe 4
• Ota muotit uunivuoasta ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi tai enintään 3 päiväksi. Ota crème brûlée jääkaapista vähintään 30 minuuttia ennen sokerin paahtamista sen pinnalle. Jaa loput 0,5 kupillista vaniljasokeria tasaisesti kuuteen vuokaan ja levitä se tasaisesti crème brûléen päälle. Paahda sokeri rapeaksi puhalluslampulla. Anna crème brûléen seistä vähintään 5 minuuttia ja tarjoile.

Äänet: 1