Karamelli- ja olkipatukat
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 50–60 neliötä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 50–60 neliötä
Suolarinkelit ovat aina olleet loistava välipala oluen kanssa. Mikset siis käyttäisi tätä yhdistelmää myös karkkitäytteenä? Suolarinkelit valmistetaan voista, tummasta fariinisokerista, vaaleasta maissisiirapista ja raskaasta kermasta, ja ne on maustettu vähäkalorisella ruskealla alella. Sen rikas maku ja suolakeksien lisääminen aivan lopussa täydentävät täydellisesti makeaa karamellia. Anna seoksen jähmettyä muotissa ja leikkaa se sitten pieniksi neliöiksi. Käytä karkkilämpömittaria varmistaaksesi, että seos saavuttaa halutun koostumuksen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pullo (0,33 ml) ruskeaa olutta
- 2 rkl suolatonta voita, ja lisää pannun voiteluun
- 1 ja 1/4 kuppia tummanruskeaa sokeria
- 1/4 kuppia vaaleaa maissisiirappia
- 1 kuppi raskasta kermaa
- 1,5 kuppia murskattuja pretzelejä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kerma, karamelli, fariinisokeri, maissisiirappi, ale, suolarinkilä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada olut lasiin ja anna sen hautua, kunnes vaahto laskee, noin tunnin.
- Voitele 20 cm:n neliönmuotoinen uunivuoka voilla. Kiehauta puolet oluesta pienessä kattilassa keskilämmöllä; anna kiehua hiljalleen, kunnes jäljellä on enää 2 teelusikallista, noin 10 minuuttia.
- Sillä välin yhdistä loppu olut, fariinisokeri, maissisiirappi, kerma ja voi suuressa kattilassa. Kiehauta keskilämmöllä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos saavuttaa lämpömittarin mukaan 113 °C:n lämpötilan, 10–12 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon olutsiirappi ja pretzelit.
- Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on jähmettynyt, 45 minuutista 1 tuntiin. Leikkaa paloiksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
