Lämpimät marinoidut oliivit
Äänet: 3
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10
Ennen kuin tarjoilet yksinkertaisen alkupalan, kuten marinoituja oliiveja, anna niille monimutkaisempi maku paistamalla niitä oliiviöljyssä valkosipulin, appelsiininkuoren, fenkolinsiementen, timjamin ja cayennepippurin kanssa. Kun öljyn mausteet vapauttavat aromejaan, oliiveista itsestään tulee juhlavampia. Tarjoiluun käytä korkealaatuisia, suuria, vihreitä ja mustia kivettömiä oliiveja, joilla on lihaisa rakenne. Tällä tavoin oliivit näyttävät aivan samalta kuin ravintolassa. Ne sopivat erinomaisesti väkevien alkoholijuomien, juustojen tai liharuokien kanssa.
Oliivien maku ja koostumus ovat tärkeitä tämän alkupalan valmistuksessa, joten käytä korkealaatuisia kivettömiä oliiveja säilykkeistä valmistettujen sijaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia suuria vihreitä oliiveja kivettömine oliiveineen, kuten Cerignola (300 g)
- 2 kuppia isoja mustia kivettömiä oliiveja, kuten Kalamata (300 g)
- Yhden appelsiinin kuori, leikattu leveiksi suikaleiksi
- 4 isoa valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 tl kokonaisia fenkolinsiemeniä
- 2 tl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
- 3/4 tl punaista paprikajauhetta
- 2/3 kuppia hyvälaatuista oliiviöljyä
- 4 oksaa tuoretta timjamia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: oliivi, fenkolin siemenet, Appelsiinin kuori, punapippurihiutaleita, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valuta vihreät ja mustat oliivit suolaliemestä tai öljystä, jossa niitä säilytettiin, ja laita ne keskikokoiseen kulhoon. Lisää appelsiininkuori, valkosipuli, fenkolinsiemenet, timjaminlehdet, chilijauhe, 0,5 rkl suolaa ja 0,5 tl mustapippuria. Kaada oliiviöljy seoksen päälle, lisää timjaminoksat ja sekoita.
- Kaada seos oliiviöljy mukaan lukien 25 cm:n (10 tuuman) paistinpannulle. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes öljy alkaa kimaltelemaan. Vähennä lämpöä ja kuullota 4–5 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes oliivit ja valkosipuli ovat kuumentuneet läpikotaisin ja tuoksuvat. Tarjoile lämpimänä suoraan pannulta tai siirrä tarjoiluvadille. Aseta lähelle pieni kulho kivien poistamista varten.
Huomautus
On parempi ostaa oliiveja irtotavarana kuin purkeissa. Ensinnäkin hinta on alhaisempi, ja toiseksi voit ostaa niin monta kuin tarvitset reseptiä varten.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
