Karpalo- ja kumkvattikastike
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia + kovettumisaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tämä täyteläinen punainen kastike täydentää ihanasti joulukalkkunaa tai -kanaa. Kumkvatit ja karpalot sopivat kauniisti yhteen tässä kastikkeessa, sillä niiden maut ovat voimakkuudeltaan samankaltaisia: kumkvatin miellyttävä sitrushedelmien katkeruus täydentää karpalon ominaista kirpeyttä. Sokeri tasapainottaa kastikkeen makua, kun taas korianteri lisää mausteisen aromin. Voit valmistaa kastikkeen etukäteen ja säilyttää sitä lasipurkissa jääkaapissa jopa viikon.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g karpaloita, sulata, jos pakastettu
- 1 rkl korianterinsiemeniä
- 1 ja 1/4 kuppia sokeria
- 10–12 kumkvattia, ohuiksi viipaloituina ja kivettöminä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: karpalokastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Paahda korianterinsiemeniä keskilämmöllä kuivassa keskikokoisessa kattilassa 3–4 minuuttia, ravistaen usein. Siirrä siemenet talouspaperille, peitä ja murskaa kaulimella. Palauta kattilaan.
- Lisää 1,5 kupillista vettä, sokeri, karpalot, kumkvatit ja 1/4 tl suolaa. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes marjat halkeavat ja kastike sakenee, 18–25 minuuttia. Jos marjat eivät ole haljenneet 15 minuutin kuluttua, muussaa ne varovasti lusikalla. Anna jäähtyä.
- Kaada kastike kulhoon ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes se on jähmettynyt ja sakentunut, vähintään 3 tuntia. Kastikkeen voi tehdä etukäteen, peittää kelmulla ja säilyttää jääkaapissa viikon..
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
