Punaiset samettiset keksit
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 evästettä
Kuuluisasta amerikkalaisesta kakusta inspiroituneet Red Velvet -keksit tuovat uudenvuoden ja joulun pöytään kirkkaan ja juhlavan tunnelman. Kuten kakku, nämä keksit on valmistettu kaakaojauheesta ja punaisesta elintarvikeväristä. Ne paistetaan samalla tavalla kuin peukalonjälki-keksit, ja niiden keskelle on tehty kolo. Kun keksit ovat jäähtyneet, koloon pursotetaan valkosuklaa-tuorejuustokuorrutteesta tehty tähti. Valkoinen kuorrute näyttää erityisen silmiinpistävältä punaisia keksejä vasten. Ripottele päälle koristeellista punaista sokeria ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Eväste
- 1,5 kuppia kakkujauhoja
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 6 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 4 rkl rasvaa, huoneenlämpöistä
- 2/3 kuppia kidesokeria
- 1 iso muna
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl punaista geelimäistä elintarvikeväriä
Täyte
- 100 g valkosuklaata, pilkottuna
- 1,5 rkl kuohukermaa
- 90 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 1,5 rkl suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 1/3 kuppia tomusokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- Ripaus suolaa
- Punaista koristesokeria ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kakkujauhoja, vaniljauute, valkosuklaa, munat, kerma, tuorejuusto, kaakao, väriaine
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leivo keksejäSekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi, rasva ja sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella kuohkeaksi vaahdoksi, noin 2 minuuttia. Lisää muna, vaniljauute ja elintarvikeväri ja vatkaa tasaiseksi. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta hitaalle, lisää jauhoseos ja vaivaa taikinaa.
- Peitä ja jäähdytä noin tunnin ajan.
- Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin; esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi leivinpaperilla varustettua uunipeltiä. Pyörittele ruokalusikallinen taikinasta palloja ja pyörittele ne palloiksi. Aseta ne noin 5 cm:n päähän toisistaan valmistelluille leivinpelleille.
- Paista 16–18 minuuttia kääntäen peltiä puolivälissä, kunnes keksit ovat kohonneet ja hyytyneet. Anna jäähtyä pellillä 2 minuuttia ja tee sitten pienen mittalusikan takaosalla syvennys jokaiseen keksiin. Siirrä keksit ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Valmistele täyteKuumenna valkosuklaa ja kuohukerma mikrossa 20 sekunnin välein, sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos on tasaista. Vatkaa kulhossa tuorejuusto, voi ja tomusokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on tasaista, noin 2 minuuttia. Lisää valkosuklaseos, vaniljauute ja suola ja vatkaa, kunnes seos on tasaista.
- Siirrä tähtikuvioiseen pursotinpussiin ja pursota kerma keksien painaumiin. Ripottele päälle punaista sokeria. Säilytä keksejä jääkaapissa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
