Aika: 5 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 baaria

Klassinen punainen samettikakku tuorejuustotäytteellä on muutettu kätevämmiksi patukoiksi, mikä tekee siitä täydellisen herkun talviloman ajaksi. Ne ihastuttavat paitsi herkullisella maullaan ja koostumuksellaan, myös eloisilla jouluväreillään. Karmiininpunainen kakkukerros on päällystetty herkullisella paistetulla tuorejuustotäytteellä, peitettynä paksulla kerroksella sokerikuorrutetta ja ripoteltuna värikkäillä strösseleillä, jotka näyttävät erityisen upeilta rapeaa valkoista taustaa vasten. Tarjoiluun leikkaa jälkiruoka suupaloiksi.

Ainesosat:

Kakku

• 1 laatikko (430 g) kuivaa seosta "Red Velvet"
• 4 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
• 2 tl vaniljauutetta
• 165 g suolatonta voita, sulatettuna ja jäähdytettynä
• 220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
• 3 kuppia tomusokeria

Kuninkaallinen kuorrutus

• 4 kuppia tomusokeria
• 3 rkl kuivattua kananmunanvalkuaista
• Monivärisiä strösseleitä (valinnainen)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kakkujauhe, munajauhe, tomusokeri, munat, rahka

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 23 x 33 cm:n kokoinen uunipelti foliolla ja suihkuta siihen paistosuihketta.
Vaihe 2

• Punainen samettikakku

  
  Sekoita melaosalla varustetun yleiskoneen kulhossa sokerikakkuseos, 1 tl vaniljauutetta ja 2 kananmunaa. Vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on tasaista, noin 1 minuutti. Lisää 110 g voita ja sekoita hyvin. Levitä seos tasaisesti valmisteltuun vuokaan lastalla.
Vaihe 3
• Vatkaa toisessa kulhossa (tai pese ensimmäinen kulho) tuorejuusto sähkövatkaimella keskinopeudella, kaapien silloin tällöin reunoja, kunnes seos on tasaista, noin 2 minuuttia. Vähennä sekoittimen nopeutta keskitasolle ja lisää loput 2 kananmunaa ja 1 tl vaniljauutetta.
Vaihe 4
• Kun sokeri on sekoittunut, lisää loput 55 g voita ja vatkaa tasaiseksi. Lisää tomusokeri lusikallinen kerrallaan sähkövatkaimella hitaalla nopeudella, kaapien sitä silloin tällöin kulhon reunoja, kunnes kaikki sokeri on sekoittunut.
Vaihe 5
• Levitä seos tasaisesti taikinalevyn päälle ja tasoita pinta lastalla.
  
  

  Huomautus

  
  
  On tärkeää, että kaikki ainekset ovat huoneenlämpöisiä, muuten taikinaa on vaikea kaataa vuokaan..
Vaihe 6
• Paista, kunnes reunat ovat kohonneet ja kullanruskeat ja keskusta juuri ja juuri hyytynyt, 30–35 minuuttia. Jäähdytä ritilällä 30 minuuttia ja laita sitten jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi.
Vaihe 7

• Kuninkaallinen kuorrutus

  
  Yhdistä tomusokeri, kuiva kananmunanvalkuainen ja 6 ruokalusikallista vettä yleiskoneen kulhossa, jossa on vispiläosa. Vatkaa, kunnes muodostuu kova vaahto.
Vaihe 8
• Siirrä jäähtynyt kakku pellille ja poista folio. Levitä tasainen kerros kuninkaallista kuorrutetta kakun päälle ja koristele halutessasi värikkäillä strösseleillä. Leikkaa kakku 24 osaan (4 suikaletta pituussuunnassa ja 6 suikaletta poikittain).

Äänet: 2