Punaiset samettikeksit juustotäytteellä

Äänet: 8

Kuinka tehdä punaisia samettijuustokeksejä

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 keksiä

Klassinen punainen samettikakku on muuttunut kekseiksi, joissa on paistettu tuorejuustotäyte. Ennen paistamista pyörittele keksejä tomusokerissa, jolloin niihin muodostuu paiston aikana herkullisia punaisia halkeamia ja upea jouluilme. Hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi näillä kekseillä tänä jouluna. Ne ovat monipuolisempia, käteviä ja helpompia tehdä kuin kakku, ja ne maistuvat aivan yhtä upeilta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Juustotäyte

1 paketti (220 g) tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1/3 kuppia kidesokeria
2 rkl smetanaa
1 tl vaniljauutetta

Eväste

1 ja 2/3 kuppia premium-jauhoja
1/4 kuppia kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl karkeaa suolaa
1/4 tl ruokasoodaa
1 ja 1/4 kuppia kidesokeria
55 g suolatonta voita, sulatettuna
1 rkl piimää tai kefiiriä
1 tl punaista elintarvikeväriä
1 tl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa
tomusokeria, pölyttämiseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, rahka, munat, piimä, kefiiri, smetana, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele täyte:

Vuoraa leivinpaperilla pelti uunissa. Vatkaa suuressa kulhossa tuorejuusto, kidesokeri, smetana ja vaniljauute sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi. Pudota 1 ruokalusikallinen täytettä leivinpaperille, jolloin muodostuu 12 kekoa.
Laita pakastimeen noin kahdeksi tunniksi, jotta täyte jähmettyy.

Tee keksejä:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, suola ja ruokasooda. Yhdistä toisessa kulhossa kidesokeri, voi, piimä, elintarvikeväri, vaniljauute ja kananmunat. Sekoita molemmat seokset silikonisella lastalla tasaiseksi.
Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi (taikina on vielä pehmeää).
Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Ripottele kätesi reilusti tomusokerilla ja ota kämmenellesi reilu ruokalusikallinen keksitaikinaa. Aseta yksi pakastetuista tuorejuustotäytteen palasista taikinan keskelle ja lisää päälle toinen ruokalusikallinen taikinaa. Taita taikina täytteen päälle, jotta se peittyy, ja pyörittele sitä sitten tomusokerissa, jotta se peittää kokonaan.
Toista lopun taikinan ja tuorejuuston kanssa, ripottele tarvittaessa käsiisi tomusokeria.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Aseta keksit leivinpaperille noin 5 cm:n välein. Paista, kunnes keksit ovat hyytyneet reunoilta ja ne on helppo nostaa lastalla, 10–12 minuuttia.
Anna keksien jäähtyä pellillä 10 minuuttia, siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.