Punainen samettijäätelövoileipä

Äänet: 2

Kuinka tehdä Red Velvet -jäätelövoileipä

Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12–14 jäätelövoileipää

Kirkkaanpunaiset punasamettikeksit sopivat täydellisesti joulujäätelövoileipien valmistukseen. Saat siistin lopputuloksen käyttämällä jäätelön muotoiluun samaa keksimuotia, jota käytit taikinan leikkaamiseen. Näin varmistat, että keksit ja jäätelöpallot ovat saman kokoisia. Valkoinen vaniljajäätelö sopii parhaiten tähän klassiseen punaiseen samettijälkiruokaan, mutta voit käyttää mitä tahansa makua. Jos teet jäätelövoileivät etukäteen, kääri jokainen erikseen muovikelmuun ja säilytä pakastimessa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 ja 1/4 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
1,5 tl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1/4 tl ruokasoodaa
Hieno suola
90 g pehmennettyä suolatonta voita
0,5 kuppia + 2 ruokalusikallista sokeria
1 iso keltuainen
1,5 tl punaista elintarvikeväriä
1 tl vaniljauutetta
4 kuppia jäätelöä, kuten vanilja-, pekaani-, mansikka-, suklaa- tai pistaasijäätelöä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: keksitaikina, keksit, jäätelö, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Siivilöi jauhot, kaakaojauhe, ruokasooda ja 1/8 tl suolaa keskikokoiseen kulhoon.

Vatkaa yleiskoneen kulhossa (tai isossa kulhossa, jos käytät käsivatkainta) voi ja sokeri keskinopeudella vispiläosalla, kunnes sokeri on täysin sekoittunut. Vatkaa joukkoon kananmunankeltuainen. Sekoita joukkoon elintarvikeväri ja vaniljauute, kunnes seos on tasaista, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa.
Vähennä vatkaimen nopeutta hitaalle ja sekoita jauhoseos vähitellen joukkoon. Vatkaa vain kunnes kaikki jauhot ovat sekoittuneet. Muotoile taikinasta kaksi 2,5 cm paksuista kiekkoa, kääri ne tiiviisti kelmuun ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
Jauhota kevyesti leivinpaperiarkki. Rullaa yksi taikinalevy auki, aseta se paperille ja peitä isolla kelmulla. Kauli taikina 0,3 cm paksuiseksi. Poista kelmu ja leikkaa taikinasta 6 cm:n pyöreällä piparkakkumuotilla ympyröitä. Aseta ne leivinpaperille 2,5 cm:n välein (noin 12 keksiä peltiä kohden).
Kerää taikinan tähteet, jätä taikina jääkaappiin jähmettymään ja kauli uudelleen ja leikkaa keksejä. Toista lopun taikinalevyn kanssa.
Paista keksejä, kunnes ne ovat tiilenpunaisia ja hyytyneitä, 8–10 minuuttia, käännellen peltejä puolivälissä. Anna niiden jäähtyä pellillä 3 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Vuoraa leivinpaperilla reunallinen uunipelti. Aseta 6 cm:n pyöreä piparkakkumuotti leivinpaperille ja lusikoi siihen 1/4 kupillista jäätelöä. Tasoita pinta ja poista rengas. Toista lopun jäätelön kanssa, kunnes siitä tulee 12–14 tasaisin välein olevaa jäätelöpalloa. Pakasta noin 2 tuntia, kunnes jäätelö on kiinteää.
Laita yksi jäätelöpallo yhden keksin päälle ja lisää päälle toinen keksi. Leikkaa jäätelön karheat reunat pois. Toista lopuille kekseille ja jäätelölle. Pakasta voileipiä vähintään neljä tuntia tai yön yli.