Punaiset samettimurskat

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 tuplakeksiä

Näitä keksejä on vaikea vastustaa, sillä niiden lumivalkoinen tomusokeri on vastakohtana monimutkaiselle karmiininpunaiselle rätinäkuviolle. Kerrokset ovat täyteläisen suklaan makuisia, sisältä pehmeitä ja päältä hieman rapeita. Ennen paistamista on hyvä litistää taikinapalloja hieman, jotta niistä ei tule liian korkeita. On myös tärkeää levittää keksit tasaisesti tomusokerille, jotta rätinäkuviosta tulee kaunein.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Eväste

1,5 kuppia premium-jauhoja
1/4 kuppia kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/4 tl ruokasoodaa
1 ja 1/4 kuppia sokeria
55 g voita, sulatettuna
1 rkl l juustomaitoa
1 tl punaista elintarvikeväriä
1 tl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa
Tomusokeria, kaulitsemiseen

Rahkakerma

1 kuppi tomusokeria, siivilöitynä
230 g pehmennettyä tuorejuustoa
55 g pehmennettyä voita
1 vaniljatanko, halkaise pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, piimä, munat, kaakao, tuorejuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

EvästeSiivilöi jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, suola ja ruokasooda keskikokoiseen kulhoon. Vatkaa toisessa kulhossa sokeri ja voi keskenään ja lisää sitten piimä, elintarvikeväri, vanilja ja kananmunat. Kääntele jauhoseos sokeriseokseen kumilastalla, kunnes seos on tasaista. Peitä kulho kelmulla ja laita jääkaappiin noin 30 minuutiksi, kunnes seos on jähmettynyt (seos on vielä pehmeää).
Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.

Laita pieni määrä tomusokeria matalaan kulhoon. Ota ruokalusikalla jäähtyneestä taikinasta pieniä määriä ja pyörittele niitä. Tomusokerin tulisi peittää pallot kokonaan. Siirrä pallot valmiiksi leivinpaperille. Aseta taikinapallot noin 8 cm:n päähän toisistaan; ne laajenevat ja ovat valmiina noin 8 cm:n halkaisijaltaan.
Paista, kunnes keksit ovat hieman kiinteitä koskettaessa, päältä hieman kuivia, mutta ilman tummia läikkiä (12–14 minuuttia). Anna jäähtyä pellillä noin 10 minuuttia. Keksien tulisi olla vielä hieman pehmeitä ja juuri ja juuri irrota pelliltä alhaalta.
Kun paistat ensimmäistä keksierää, koverra seuraava taikinaerä tomusokerilla ja aseta se sitten eri pellille. Paista toinen erä ensimmäisen jäähtyessä. Toista lopun taikinan kanssa.
RahkakermaVatkaa tomusokeri, tuorejuusto, voi ja vanilja tasaiseksi ja paakuttomaksi yleiskoneella ja tehosekoittimella.
Kun keksit ovat jäähtyneet, levitä 1 ruokalusikallinen tuorejuustotäytettä kummankin puoliskon pohjalle (litteälle) puolelle. Nosta loput keksit päälle pohja (litteä) puoli sisäänpäin. Keksejä voi säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä rasiassa jopa 5 päivää..