Äidin suklaavanukas
Äänet: 2
Aika: 4 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 412, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 3 G., kolesteroli 65 mg, natrium 455 mg, sokeri 38 G.
Kalorit 412, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 3 G., kolesteroli 65 mg, natrium 455 mg, sokeri 38 G.
"Äitini muutti Kolumbiasta Yhdysvaltoihin 16-vuotiaana", kertoo reseptien kirjoittaja Claudia Sidoti. "Hän meni naimisiin 17-vuotiaana, sai ensimmäisen lapsensa 18-vuotiaana ja hänen täytyi nopeasti opetella kokkaamaan. Amerikkalaiset prosessoidut ruoat olivat hänelle uusia, joten meille joskus tarjoiltiin kaupasta ostettua vanukasta. Veljeni rakasti suklaavanukasta niin paljon, että saatuaan itseluottamusta keittiössä hän päätti kokeilla sen tekemistä alusta alkaen. Suklaavanukas oli yksi lapsuutemme suosikkiherkuista, ja se muistuttaa minua edelleen äidistäni ja lapsuudestani 1960- ja 70-luvuilla."
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2,5 kuppia täysmaitoa
- 0,5 kuppia kidesokeria
- 1/3 kuppia kaakaojauhetta
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 110 g puolimakeaa suklaata, rouhittuna, ja lisää koristeluun
- 2 tl vaniljauutetta
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 kuppi kuohukermaa
- 1/4 kuppia tomusokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maito, puolimakea suklaa, kaakao, suklaavanukas, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä maito, kidesokeri, kaakao ja maissitärkkelys ei-reaktiivisessa kattilassa keskilämmöllä, kunnes kaakao on täysin liuennut ja seos alkaa kiehua hiljalleen, noin 8 minuuttia. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja jatka kypsennystä sekoittaen, kunnes seos sakenee kevyen kastikkeen koostumukseksi, vielä 6-7 minuuttia.
- Lisää hienonnettu suklaa, vaniljauute ja ripaus suolaa ja jatka kypsentämistä koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut ja vanukas on paksua ja kermaista, noin 2 minuuttia. Ota vanukas pois liedeltä, lisää voi ja sekoita, kunnes voi on sulanut.
- Jaa suklaavanukas tasaisesti kuuteen 180–240 ml tilavuuteen sopivaan uunivuokaan tai lasiin. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin neljäksi tunniksi tai yön yli, kunnes se on täysin jäähtynyt ja jähmettynyt.
- Tarjoiluun kaada kerma kylmään keskikokoiseen kulhoon ja lisää tomusokeri. Vatkaa kerma vispilällä tai sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja, noin 2–3 minuuttia. Lisää jokaisen vanukkaan päälle nokare kermavaahtoa ja ripottele päälle raastettua suklaata, jos käytät sitä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
