Pannetone-leivän täyte
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/18 annosta
Kalorit 298, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 2 G., kolesteroli 49 mg, natrium 305 mg, sokeri 13 G.
Annoskoko: 1/18 annosta
Kalorit 298, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 2 G., kolesteroli 49 mg, natrium 305 mg, sokeri 13 G.
Lisää ripaus italialaista tunnelmaa perinteiseen amerikkalaiseen kalkkuna-lisukkeeseen valmistamalla se pehmeällä, hieman makealla panettone-leivällä, kuivatuilla hedelmillä, yrteillä, vihanneksilla ja sellerinvarsilla – tai vielä parempaa, fenkolinjuurella, joka on yleisempi italialaisessa keittiössä. Jos haluat kiinteämmän koostumuksen, lisää täytteeseen kananmunia. Pehmeämmän ja mureamman version saat tekemällä sen ilman kananmunia. Panettone-täyte paistetaan erillään linnusta ja tarjoillaan lisukkeena.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 panettone, paino 1 kg.
- 110 g makeaa kermavoita
- 2 nippua tuoretta salviaa, lehdet silputtuna
- 0,5 dl kuivattuja aprikooseja, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 0,5 kuppia kuivattuja kirsikoita
- 0,5 kuppia kullanrusinoita
- 1,5 kuppia hienonnettua sipulia
- 1 kuppi hienonnettua sellerin tai fenkolin juurta
- 1 kuppi silputtuja porkkanoita
- Jopa 2 kupillista kanalientä (tai kalkkunalientä, jos saatavilla)
- 2 kananmunaa (valinnainen, lisää, jos haluat paksumman täytteen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: vaalea leipä, selleri, porkkana, fenkoli sipuli, kuivatut kirsikat, kuivattuja aprikooseja, rusina, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Leikkaa panettone noin 2 cm:n kuutioiksi ja laita ne isoon kulhoon. Sulata puolet voista kattilassa keskilämmöllä ja jatka paistamista, kunnes voi on kevyesti ruskistunut, noin 5 minuuttia.
- Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon puolet salviasta. Mausta suolalla ja pippurilla. Valuta salviaöljyä leivän päälle ja sekoita varovasti mutta nopeasti. Jaa leipä kahdelle uunipellille, laita uuniin ja paista noin 15 minuuttia, kunnes leipä on kevyesti ruskistunut. Ota uunista ja palauta leipä kulhoon.
- Sillä välin laita kuivatut hedelmät suureen kulhoon, kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja anna hautua vähintään 10 minuuttia. Kuivatut hedelmät turpoavat ja pehmenevät. Valuta vesi pois, kun ne ovat turvonneet.
- Nosta uunin lämpötila 190°C:een.
- Sulata loppu voi ja lisää sipuli, selleri ja porkkanat. Kypsennä keskilämmöllä, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä. Lisää kuivatut hedelmät ja loppu salvia.
- Sekoita joukkoon jäähtyneet krutonit. Sekoita varovasti ja lisää leivän kostuttamiseksi kanalientä; lisää lientä, jos haluat pehmeämmän täytteen. Jos käytät munia, vatkaa ne ensin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Aseta leipä uunivuokaan.
- Paista ilman kantta, kunnes kullanruskea, noin 40 minuuttia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
