Italialainen piknikleipä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 615, kokonaisrasva 37 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 26 G., hiilihydraatit 42 G., kuitu 3 G., kolesteroli 98 mg, natrium 1481 mg, sokeri 4 G.

Tämä herkullinen leipä on täytetty pepperonilla, makkaralla ja kinkulla sekä paprikoilla ja sipulilla – kaikki klassisia lihapizzan täytteitä. Leikkaa se suupalan kokoisiksi paloiksi ja tarjoile alkupalana seuraavissa kotibileissäsi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

450 g raakaa, kuumaa italialaista makkaraa, suolet poistettuna
1/4 kuppia oliiviöljyä
220 g sieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 keskikokoinen vihreä paprika, siemenet poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
1 keskikokoinen punasipuli, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
1/4 kuppia kivettömiä mustia oliiveja, neljään osaan leikattuna
Ensiluokkainen jauho taikinan työstämiseen
700 g kaupasta ostettua pizzataikinaa
1 pakkaus viipaloitua pepperonia, paino 170 g.
4 kinkkusiivua, kukin leikattu 8 suikaleeksi
1 rkl kaupasta ostettua marinara-kastike
3 rkl raastettua mozzarellaa (250 g)
1 iso kananmuna, vatkattuna taikinan peittämiseksi
1 tl valkosipulijauhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhettu makkara, paprika, oliivi, herkkusieni-sienet, marinara-kastike, hiivataikina, kinkku, pepperonimakkara

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
Paista makkaraa suuressa tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä, sekoittaen ja murraten sitä pieniksi paloiksi, kunnes se on ruskistunut eikä ole enää punertavaa, noin 10 minuuttia. Siirrä makkara talouspaperille ylimääräisen rasvan valuttamiseksi ja laita pannu takaisin keskilämmölle.

Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää sitten sienet. Mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, 8–10 minuuttia. Lisää paprika ja sipuli ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne pehmenevät, 6–8 minuuttia. Siirrä vihannekset ja sienet kulhoon ja lisää oliivit.
Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 50 x 35 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Levitä pepperoniviipaleet, kinkkusuikaleet ja ruskistettu makkara tasaisesti taikinan lyhyemmälle sivulle jättäen 2,5 cm:n reunan. Levitä sitten marinara-kastike tasaisesti lihan päälle.
Ripottele kastikkeen päälle mozzarellaa ja levitä sitten tasaisesti vihannekset ja sienet juuston päälle. Aloita lyhyeltä sivulta ja rullaa taikina tiukaksi rullaksi. Purista sivujen avoimet saumat tiivistääksesi ne ja työnnä ne sitten rullan alle.

Huomautus

Jotta taikinan kanssa olisi helpompi työskennellä, laita sitä jääkaappiin 10–15 minuutiksi ennen käyttöä.
Siirrä rulla leivinpaperille, voitele se vatkatulla kananmunalla ja ripottele päälle valkosipulijauhetta. Paista noin 40 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa.
Anna leivän jäähtyä vähintään 10 minuuttia. Leikkaa se pituussuunnassa puoliksi, leikkaa kumpikin puolikas poikittain neljään yhtä suureen osaan ja tarjoile lämpimänä.