Paksu italialainen keitto "Ribollita"
Äänet: 3
Aika: 7 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 642, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 67 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 642, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 67 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Paksu italialainen keitto "Ribollita" - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 keskikokoista porkkanaa, kuutioituna
- 3 vartta selleriä, kuutioituna
- 1/4 pientä nuoren kaalin päätä, leikattu suikaleiksi (noin 3 kuppia)
- 120 g pancettaa tai kuivattua pekonia, kuutioituna
- 1 kuppi kuivattuja valkoisia cannellinipapuja, lajiteltuina ja huuhdeltuina
- 1/4 kuppia tomaattipyrettä
- 1/2 kuppia raastettua parmesaanijuustoa ja noin 5 cm:n pala kuorta
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 5 viipaletta rapeaa valkoista leipää
- 1/4 kuppia silputtua tuoretta persiljaa
- 3 rkl oliiviöljyä, ja lisää valuttamiseen
- 3 valkosipulinkynttä, viipaloituna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, selleri, valkokaali, pancetta, pekoni, cannellini-pavut, valkoisia papuja, tomaattipyree, Parmesaanijuusto, vaalea leipä, persilja, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä porkkanat, selleri, kaali, pancetta, pavut ja tomaattipyree hitaassa liesitasossa tai 5–6 litran paksupohjaisessa kattilassa. Lisää parmesaanin kuori, 1 tl suolaa, ½ tl pippuria ja 7 kupillista vettä. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä 7–8 tuntia. Anna yhden leipäviipaleen kuivua hieman huoneenlämmössä.
- Lisää kuiva leipä pannulle kymmenen minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Sekoita ja lisää sitten raastettu parmesaani ja persilja. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Sillä välin kuumenna uuni 200°C:een. Aseta loput 4 leipäviipaletta pellille ja pirskottele oliiviöljyä. Paista kullanruskeiksi, 1-2 minuuttia per puoli. Aseta leipäviipaleet kulhoihin.
- Kuullota valkosipulia esilämmitetyssä paistinpannussa 3 ruokalusikallisessa oliiviöljyä 3 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää valkosipuli ja öljy keittoon ja sekoita. Kaada keitto kulhoihin leivän kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
