Gelato hasselpähkinöillä ja muskottipähkinällä
Äänet: 1
Aika: Kello kuusi
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Jos sinulla on jäätelökone, voit tehdä aitoa italialaista herkkua – gelatoa hasselpähkinöillä, muskottipähkinällä ja Nutella-muruilla. Muskottipähkinä täydentää rikasta hasselpähkinän makua ja lisää mausteisen vivahteen. Tarjoile gelato pehmeänä suoraan koneesta, ripoteltuna rouhituilla hasselpähkinöillä tai pakasta se kiinteäksi. Jotta saat varmasti nauttia kaikista gelaton mauista ja koostumuksista, älä säilytä sitä pakastimessa yli kolmea päivää; on parasta syödä se heti!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia kuorittuja ja raastettuja hasselpähkinöitä
- 2 kuppia täysmaitoa
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 1 kuppi sokeria
- 0,5 tl vastaraastettua muskottipähkinää
- 1/8 tl hienoa suolaa
- 8 isoa kananmunankeltuaista
- 1/3 dl Nutella-suklaa-hasselpähkinälevitettä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: suklaa-pähkinävoi, munat, kerma, maito, hasselpähkinät, muskottipähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een, levitä hasselpähkinät pellille ja paahda ne kullanruskeiksi, noin 8 minuuttia. Jäähdytä ja rouhi karkeasti.
- Sekoita keskikokoisessa kattilassa hasselpähkinät, maito, kerma, sokeri, muskottipähkinä ja suola keskilämmöllä. Kiehauta, ota pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua tunnin. Siivilöi seos tiheän siivilän läpi ja poista mahdolliset kiinteät aineet.
- Laita keltuaiset suureen kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Kaada joukkoon siivilöity maitoseos ja vatkaa tasaiseksi. Palauta seos kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä koko ajan puulusikalla sekoittaen, kunnes seos sakenee ja peittää lusikan selkäpuolen ja lämpötila on lämpömittarilla 74–74 °C, noin 10 minuuttia.
- Siivilöi vanukas heti kulhoon. Aseta kulho suurempaan kulhoon jäävettä ja sekoita, kunnes seos on täysin jäähtynyt. Laita vanukas jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi.
- Pakasta vaniljakastike jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaisesti. Kun se on hieman jähmettynyt, lisää Nutellaa lusikallinen kerrallaan ja vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen, jotta jäätelöön muodostuu suklaapaloja. Siirrä jäätelö litran kokoiseen, ilmatiiviiseen rasiaan ja pakasta, kunnes gelato kovettuu, noin 2 tuntia. Parhaimmillaan 3 päivän kuluessa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
