Aika: 2 tuntia 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6-8

Gelato on Italiasta peräisin oleva jäätelötyyppi. Se valmistetaan maidosta, kermasta, sokerista ja erilaisista lisäaineista, kuten hedelmistä, pähkinöistä ja suklaasta. Gelatossa on vähemmän rasvaa kuin tavallisessa jäätelössä ja se sisältää vähemmän ilmaa, minkä ansiosta se on täyteläisempää ja tiheämpää ja sulaa hitaammin. Suklaan ja hasselpähkinän yhdistelmä on yksi tämän kylmän jälkiruoan klassisista mauista.

Ainesosat:

• 2 kuppia täysmaitoa
• 1 kuppi raskasta kermaa
• 1/2 kupillista sokeria ja vielä 1/4 kupillista
• 4 munankeltuaista
• 1/2 tl vaniljauute
• 1/2 dl suklaa-hasselpähkinälevitettä
• 1/2 kuppia paahdettuja hasselpähkinöitä koristeluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

maito, kerma, sokeri, munat, vaniljauute, suklaa-pähkinävoi, hasselpähkinät

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Sekoita kattilassa maito, kerma ja 1/2 kupillista sokeria. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee, noin 5 minuuttia.
Vaihe 2
• Sillä välin vatkaa keskikokoisessa kulhossa keltuaiset ja loput sokerista sähkövatkaimella noin 4 minuuttia, kunnes keltuaiset sakenevat ja muuttuvat vaaleankeltaisiksi. Kaada 1/2 kupillista lämmintä maitoa ja kermaseos munaseoksen joukkoon ja sekoita. Palauta kaikki kattilaan. Kuumenna erittäin miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 7–10 minuuttia, kunnes seos sakenee niin, ettei se valu puulusikan takaa.
Vaihe 3
• Aseta siivilä keskikokoisen kulhon päälle ja siivilöi lämmin seos sen läpi. Sekoita joukkoon vaniljauute ja pähkinävoi, kunnes seos on tasaista. Jäähdytä seos kokonaan ennen kuin kaadat sen jäätelökoneeseen, ja pakasta valmistajan ohjeiden mukaisesti. Tarjoilua varten lusikoi gelato tarjoilukulhoihin, muotoile palloja kauhalla ja ripottele päälle hasselpähkinöitä.

Äänet: 1