Minttujäätelö suklaahippujen kera
Äänet: 1
Aika: 7 tuntia 45 minuuttia
Italialainen gelato eroaa tavallisesta jäätelöstä siinä, että se on vähärasvaisempi ja helppo valmistaa kotona minimaalisilla luonnollisilla ainesosilla. Tämä jälkiruoka sisältää sokeria, kuohukermaa, täysmaitoa ja maissitärkkelystä, ja sen upea maku tulee tuoreen mintun ja tumman suklaan yhdistelmästä. Minttu hautuu kermassa enintään viisi minuuttia, mikä antaa jäätelölle hienovaraisen, virkistävän maun. Tätä vaiheittaista reseptiä noudattamalla voit ripotella gelatoasi tasaisesti hienoilla suklaahippuilla, aivan kuten kaupasta ostettua jäätelöä. Curtis tarjoilee kotitekoista gelatoaan voileivänä vohvelikeksien välissä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi sokeria
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 2 kuppia täysmaitoa
- 6 tuoretta mintunoksaa
- 100 g tummaa suklaata (70 % kaakaota), rouhittuna
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita sokeri ja maissitärkkelys suuressa, paksupohjaisessa kattilassa. Lisää kerma ja maito ja kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen noin 10 minuuttia tai kunnes seos sakenee ja alkaa kuplia.
- Kaada kermaseos kuumuutta kestävään kulhoon ja sekoita joukkoon minttu. Jäähdytä seos nopeasti laittamalla kulho toiseen kulhoon jäävettä ja sekoittamalla silloin tällöin. Poista minttu 5 minuutin kuluttua. Älä hauduta minttua liian kauan, sillä se antaa sille yrttisen maun. Voit hautua nopeasti kerman jäähtyessä. Peitä minttukerma kelmulla ja jäähdytä noin 4 tuntia tai kunnes se on täysin jäähtynyt.
- Pakasta minttukerma jäätelökoneessa valmistajan ohjeiden mukaisesti.
- Sillä välin laita suklaa kuumuutta kestävään kulhoon kiehuvan veden päälle ja sekoita, kunnes se on täysin sulanut. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä, kunnes suklaa on haaleaa, mutta vielä nestemäistä.
- Kaada jäätelö isoon kulhoon jääkulhon päälle. Valuta sulatettu suklaa nopeasti gelaton päälle ja sekoita voimakkaasti. Suklaa hiutalee heti osuessaan kylmään jäätelöön. Jos haluat jäätelöön suurempia suklaapaloja, sekoita ne hitaasti puulusikalla. Tarjoile heti tai siirrä jäätelö rasiaan ja pakastin 3–4 tuntia, kunnes jäätelö on kiinteää.
Reseptin kirjoittaja - Curtis Stone on kokki, ruokakirjoittaja ja televisiopersoona.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
