Bataatti- ja palsternakkapyree
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tuhtia juhla-ateriaa varten korvaa tavallinen kaloripitoinen perunamuusi mielenkiintoisemmalla, terveellisemmällä ja kevyemmällä bataatti-palsternakkamuusilla. Kasviksia sekoitettuna suhteessa 2:1 muusi on mureaa, täyttävää ja koostumukseltaan käytännössä mahdoton erottaa perunamuusista. Niiden makea maku, jota täydentävät timjami, muskottipähkinä ja sherryviinietikka, sopii täydellisesti lihan tai siipikarjan kanssa. Täydellisen sileän muusin saat soseuttamalla sen monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 ruokalusikallista suolatonta voita
- 0,9 kg bataattia, kuorittuna ja suuriksi paloiksi leikattuna
- 450 g palsternakkoja, kuorittuna ja leikattuna suuriksi paloiksi, poista kovat ytimet
- 4 oksaa timjamia[u][/u]
- 1/4 tl tuoretta raastettua muskottipähkinää, ja lisää ripotteluun
- 0,5 kuppia vähärasvaista kermaa
- 1 tl sherryviinietikkaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, palsternakan juuri, kerma, sherryviinietikka, muskottipähkinä, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata suuressa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä 3 ruokalusikallista voita; kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes voita on ruskistunut, noin 5 minuuttia. Lisää bataatti, palsternakka, timjaminoksat, muskottipähkinä, 1 ruokalusikallinen suolaa ja muutama vastajauhettu mustapippuri. Kypsennä sekoittaen, kunnes vihannekset ovat hyvin voin peitossa.
- Lisää kattilaan 1/2 kupillista vettä ja kermaa, peitä kannella ja kiehauta. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin ja lisäämällä vielä 1/4 kupillista vettä kerrallaan, jos kattila tuntuu kuivalta, kunnes vihannekset ovat hyvin kypsiä, 30–35 minuuttia (nestettä tulisi olla jäljellä hyvin vähän).
- Poista timjaminoksat ja siirrä vihannekset ja mahdollinen jäljelle jäänyt neste monitoimikoneeseen. Lisää loput 3 ruokalusikallista voita ja soseuta tasaiseksi. Lisää etikka ja sekoita hyvin, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada sose tarjoiluvadille. Ripottele päälle muskottipähkinää maun mukaan.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
