Alfredo-pastaa myskikurpitsalla
Äänet: 2
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Perinteinen italialainen Alfredo-pasta on voissa ja kermassa valmistettua fettuccinea, jonka päällä on parmesaanijuustoa. Yhdessä pastanesteen ja voin kanssa pastasta tulee herkullinen kastike. Valmista tämä kuuluisa silkkisen pehmeä pasta lisäämällä kurpitsasosetta kermaiseen juustokastikkeeseen. Se antaa kermaiselle kastikkeelle silkkisemmän rakenteen ja täyteläisemmän maun. Lisäksi korvaamalla osan voista ja kermasta kasvissoseella teet pastastasi terveellisemmän ja vähäkalorisen tinkimättä mausta. Lisää mausteisuutta aromaattisella muskottipähkinällä, joka sopii kauniisti yhteen pastan kermaisen maun kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g fettuccine-pastaa
- 3/4 kuppia raskasta kermaa
- 3 rkl (45 g) voita, pieniksi paloiksi leikattuna
- 450 g myskikurpitsaa, kuutioituna (noin 4 kuppia yhteensä)
- 0,5 tl raastettua muskottipähkinää + lisää tarjoiluun
- 60 g raastettua parmesaania (noin 3/4 dl) + lisää tarjoiluun
- Erikoisvarusteetsauvasekoitin
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fettuccine-pastaa, myskikurpitsa, Parmesaanijuusto, muskottipähkinä, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä kerma, voi, kurpitsa ja ¾ kupillista vettä keskikokoisessa kattilassa ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kurpitsa on pehmeää haarukalla pistettynä, noin 15 minuuttia. Soseuta kurpitsa sauvasekoittimella tasaiseksi ja kermaiseksi, 3–5 minuuttia. Mausta muskottipähkinällä ja 1 teelusikallisella suolalla.
- Samaan aikaan kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää pasta ja keitä al denteksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta sitten pasta ja ota talteen 1/2 kupillista keitinvettä.
- Sekoita pasta ja parmesaani kurpitsakastikkeeseen ja sekoita huolellisesti. Lisää pastan keitinvettä ruokalusikallinen kerrallaan, jos tarpeen, ohentaaksesi kastiketta. Tarjoile ripoteltuna halutessasi lisää parmesaania ja muskottipähkinää.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
