Yksinkertainen piiras viikunoilla ja saksanpähkinöillä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 tahtia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 tahtia
Tämä vaikuttava piiras sopii täydellisesti juhlalliseen kokoontumiseen ystävien kanssa. Paista pohja kaupan voitaikinalla edellisenä päivänä, lisää päälle loput ainekset ja paista juuri ennen tarjoilua. Makean ja mausteisen karamellisoidun sipulin, viikunoiden ja suolaisen fetajuuston yhdistelmä rapealla, murenevalla pohjalla hämmästyttää kaikkia. Älä pihistele korkealaatuista hunajaa, kuten akaasiahunajaa, tässä piirakassa. Jakaaksesi sen tasaisesti, valuta sitä täytteen päälle haarukalla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 levy (250 g) pakastettua voitaikinaa, sulatettuna
- 1 iso kananmuna, vatkattuna
- 2 tl oliiviöljyä + lisää voiteluun ja pursottamiseen
- Puolikas pieni sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1 rkl omenaviinietikkaa
- 55 g raastettua kypsytettyä fontinaa
- 8 kuivattua viikunaa, leikattuina poikittain viipaleiksi
- 3 rkl karkeasti rouhittuja saksanpähkinöitä
- 0,5 dl murustettua fetaa
- 1 tl tuoreita timjaminlehtiä
- Karkeaksi jauhettua mustapippuria
- Hunajaa tihkusadetta
- Ensiluokkainen jauho taikinan työstämiseen
- Erikoisvarusteetpizzakivi tai uunipelti
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, Fontina-juusto, fetajuusto, saksanpähkinät, viikunat, omenaviinietikka, mustapippuri, timjami, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uuniritilä uunin alimmalle tasolle, aseta pizzakivi tai leivinpelti sen päälle ja esilämmitä uuni 200°C:een. Vuoraa toinen leivinpelti leivinpaperilla.
- Jauhota työtaso ja kauli voitaikina 25 x 37,5 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Siirrä taikina leivinpaperille pellille. Piirrä veitsellä reunus 1 cm:n päähän reunasta ja tee reunaan pieniä viiltoja (älä leikkaa taikinaa kokonaan läpi). Pistele reunuksen sisäpuoli haarukalla (älä tee reikiä reunaan).
- Voitele taikina kananmunalla, siirrä pelti esilämmitetylle leivinkivelle ja paista kullanruskeaksi 15–20 minuuttia. Anna jäähtyä pellillä muutama minuutti. Jos taikina on kohonnut joistakin kohdista, painele sitä alas lasin pohjalla. Anna jäähtyä kokonaan pellillä. Jäähtynyt kakku voidaan kääriä kelmuun ja säilyttää huoneenlämmössä yhden päivän..
- Samaan aikaan kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja reilu ripaus suolaa ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on pehmeää ja kullanruskeaa, noin 10 minuuttia. Lisää etikka ja sekoita, kunnes se on täysin imeytynyt. Ota pannu pois liedeltä ja anna karamellisoitujen sipulien jäähtyä kokonaan. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 1 päivän ajan..
- Ripottele fontinaa kaikkialle piirakan päälle reunuksen muodostaen. Lisää päälle karamellisoituja sipuleita, viikunoita ja saksanpähkinöitä. Ripottele koko piirakan päälle fetajuustoa, timjamia, suolaa ja pippuria. Valuta päälle oliiviöljyä.
- Laita piiras takaisin uuniin esilämmitetylle uunipellille. Paista, kunnes fontina-juusto on sulanut, 10–15 minuuttia. Valuta päälle runsaasti hunajaa ja anna jäähtyä muutama minuutti. Leikkaa 16 neliöön ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
