Gluteenittomat Biscotti-keksit viikunoilla, saksanpähkinöillä ja kuorrutteella
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 biscottia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 biscottia
Gluteenittomat biscotti-keksit viikunoilla, saksanpähkinöillä ja kuorrutteella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Gluteeniton jauhoseos
- 3 kuppia (435 g) valkoista riisijauhoa
- 1,5 rkl (190 g) tapiokatarjoja
- 0,75 kuppia (120 g) perunatärkkelystä
- 1 rkl (8 g) ksantaanikumia
- 1,5 tl (5 g) suolaa
- Sekoita ainekset suuressa kulhossa.
Eväste
- 1,5 rkl. saksanpähkinät
- 1,5 dl kidesokeria, ja lisää ripottelemiseen
- 2 tl leivinjauhetta
- 0,25 tl suolaa
- 1,5 teelusikallista hunajaa
- 0,5 vaniljatankoa, halkaistuna ja siemenet poistettuna
- 4 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
- 8 karkeasti silputtua kuivattua vihreää viikunaa (Kalimirna)
- 1 iso kananmuna, vatkattuna 1 rkl veden kanssa
- 0,5 kuppia tomusokeria
- 2,5 rkl vaahterasiirappia
- Tarvitset: pergamenttipaperi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisijauho, tapioka, saksanpähkinät, tomusokeri, vaahterasiirappi, viikunat, munat, vaniljatanko, tärkkelys, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Jauha 1/2 kupillista saksanpähkinöitä monitoimikoneessa hienoksi. Laita sivuun.
- Kuumenna uuni 160°C:een.
Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Sekoita yleiskoneen kulhossa kidesokeri, leivinjauhe, suola, hunaja, vaniljansiemenet, kananmunat, 2,66 kupillista gluteenitonta jauhoseosta ja rouhitut pähkinät. Sekoita sähkövatkaimella, jossa on melaosa. Lisää viikunat ja loput 1 kupillinen kokonaisia saksanpähkinöitä ja sekoita hyvin. - Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan. Ripottele hieman kidesokeria leivinpaperille ja kauli varovasti jokainen taikinapala noin 6 cm leveäksi tangoksi. Aseta molemmat tangot leivinpaperille. Voitele vatkatulla kananmunalla ja ripottele runsaasti sokeria. Paista leivinpaperilla noin 40 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea; aseta pelti ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan. Laske lämpötila 150°C:een.
- Leikkaa jokainen pöllö sahalaitaisella veitsellä hieman vinottain 1,5 cm:n paloiksi. Asettele palat pellille toisiaan tukemaan. Paista rapeiksi, noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan pellillä.
- Vatkaa pienessä kulhossa tomusokeri ja vaahterasiirappi tasaiseksi massaksi. Levitä seos valmiiden keksien päälle ja anna kuivua ennen tarjoilua.
Reseptin kirjoittaja - Silvana Nardone on gluteenittomien reseptikirjojen kirjoittaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
