Banaanileipäpommi-kakku

Äänet: 1

Aika: 9 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/30 annosta
Kalorit 337, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 1 G., kolesteroli 65 mg, natrium 244 mg, sokeri 15 G.

Paranna klassisen banaanivanukkaan makua lisäämällä siihen viipaleita kotitekoista banaanileipää. Kaikki yhdessä luo upean pomminmuotoisen kakun. Kerrosta ainekset pyöreään, kekseillä vuorattuun kulhoon ja kun kakku on jähmettynyt, käännä se tarjoiluvadille ja ota kulho pois. Se näyttää aivan upealta, eikä vanukkaan maku ja koostumus jätä ketään kylmäksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi sokeria
110 g (8 rkl) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
2 isoa kananmunaa
3 kypsää banaania (noin 450 g)
2 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl jauhettua kanelia
1 tl karkeaa suolaa
1 rkl + 1 rkl täysmaitoa
2 x 90 g pakettia banaanivanukasjauhetta
4 kuppia raskasta kermaa
1 pakkaus (420 g) vaniljakeksejä (noin 95 kpl)
Lämmintä karamellikastiketta valutettavaksi
Ruoanlaittosuihke pannun suihkuttamiseen
ErikoisvarusteetSuuri lasikulho, jonka leveys on ylhäältä 25 cm ja alhaalta 13 cm, ja korkeus 10 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, maito, kerma, kiekkokeksit, vaniljavanukas, banaanit, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een. Suihkuta 122 x 13 cm:n kokoiseen leipävuokaan paistosuihkeella.
Sekoita yleiskoneen kulhossa sokeri ja voi ja vatkaa vispiläosalla keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, 4–5 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen.

Muussaa banaanit pienessä kulhossa (sinulla pitäisi olla noin 1 kuppi), lisää ne yleiskoneen kulhoon ja vatkaa, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Vähennä yleiskoneen nopeutta hitaaksi ja lisää hitaasti jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, kaneli, suola ja 1 ruokalusikallinen maitoa. Vaivaa taikina.
Kaada taikina leipävuokaan ja paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 1 tunti ja 10 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä 15 minuuttia ja kumoa sitten leipä jäähtymään kokonaan ritilälle, noin 1 tunti.
Kaada vanukasseos isoon kulhoon ja sekoita kerma joukkoon. Vatkaa noin kaksi minuuttia, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa. Muutamia pieniä kokkareita voi jäädä; ne liukenevat jähmettyessään.
Leikkaa banaanileipä 18 viipaleeksi, joista jokainen on 0,8 cm paksu. Laita sivuun.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Vuoraa suuri lasikulho (ylhäältä 25 cm leveä, alhaalta 12 cm ja syvä) muovikelmulla jättäen vähintään 2,5 cm ylimääräistä tilaa joka puolelle. Kasta nopeasti yksi vaniljakeksi jäljellä olevaan 2,5 dl:aan maitoa ja aseta keksi kyyhkynenpuoli ylöspäin valmistellun lasikulhon pohjalle.
Jatka keksien kastamista maitoon ja asettelua kulhoon, kunnes ne ulottuvat reunoille (yhteensä tulisi käyttää 55–60 keksiä). Keksien ei tulisi ulottua kulhon reunan yli, joten leikkaa niitä tarvittaessa.
Lusikoi kulhossa 2 kupillista vanukasta keksien päälle ja levitä se varovasti keksien päälle puukauhalla, kulhon reunoille asti. Lusikoi 1 kupillinen vanukasta kulhon pohjalle ja levitä se tasaiseksi kerrokseksi. Asettele useita banaanileipäviipaleita vanukkaan päälle peittäen sen kokonaan (saatat joutua leikkaamaan joitakin viipaleita sopiviksi).
Lisää päälle 0,5 kupillista vanukasta ja levitä se tasaisesti leivän päälle. Levitä toinen kerros banaanileipää samalla tavalla ja sitten 3/4 kupillista vanukasta. Toista vielä kerran ja levitä toinen kerros banaanileipää ja lisää päälle loppu vanukas (leipää jää jäljelle).
Kasta toiset 35 keksiä maitoon ja asettele ne tasaiseksi kerrokseksi vanukkaan päälle. Aseta päälle loput banaanileipäviipaleet. Peitä kelmulla. Jäähdytä jääkaapissa, kunnes keksit ovat täysin jäähtyneet ja pehmenneet, vähintään 6 tuntia tai yön yli.
Kun olet valmis tarjoilemaan, käännä kulho varovasti ylösalaisin suurelle tarjoiluvadille tai leikkuulaudalle ja nosta pommi kulhosta muovikelmun avulla. Leikkaa lohkoiksi ennen tarjoilua ja valuta päälle karamellikastiketta.