Suklaakuppikakut punaviinillä

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Suklaa-punaviinikuppikakut

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kuppikakkua

Näiden suklaakuppikakkujen kohokohta on punaviinisiirappi, johon ne on liotettu ja joka lisää hedelmäisen vivahteen rikkaaseen suklaan makuun. Liota kuppikakkuja lämpiminä ja kun ne ovat jäähtyneet, kuorruta ne suklaaganachella, johon on lisätty samaa punaviinisiirappia. Kakut ovat pehmeitä, täydellisen meheviä ja herkullisia. Elegantti herkku kahvin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

1 kuppi premium-jauhoja
0,5 tl soodaa
0,5 tl hienoa suolaa
3/4 kupillista maitoa
0,5 kuppia makeuttamatonta kaakaojauhetta
3/4 kupillista sokeria
3/4 kuppia kasviöljyä
1 tl vaniljauutetta
1 iso muna

Punaviinisiirappi

2 kuppia punaviiniä
1/4 kupillista sokeria

Ganache

60 g tummaa suklaata, pilkottuna
1/4 kuppia raskasta kermaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, kerma, tumma suklaa, kaakao, punaviini

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een ja vuoraa 12 muffinivuoka paperivuokilla. Laita sivuun.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Kuppikakut:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola ja laita sivuun. Kuumenna maito pienessä kattilassa, kunnes se juuri ja juuri kiehuu, ja kaada se sitten kaakaojauheen päälle suureen kulhoon. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä hieman. Lisää sokeri, kasviöljy, vaniljauute ja muna ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhoseos ja sekoita silikonisella lastalla tasaiseksi taikinaksi (älä sekoita liikaa).

Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin muffinivuokiin. Paista, kunnes pinta palautuu takaisin kevyesti painettaessa, 20–22 minuuttia. Siirrä vuoat ritilälle ja anna jäähtyä 5 minuuttia, siirrä sitten muffinit ritilälle jäähtymään lisää, noin 20 minuuttia.
Valmista viinisiirappi:

Sillä välin yhdistä viini ja sokeri pienessä kattilassa keskilämmöllä ja kiehauta. Vähennä viinin määrä 0,5 kuppiin, anna kiehua 12–15 minuuttia. Kaada viinisiirappi pieneen kulhoon. Kun kuppikakut ovat vielä hieman lämpimiä, pistele jokaisen kuppikakun päälle kaksi reikää haarukalla ja valuta päälle viinisiirappia. Laita loppu viinisiirappi sivuun.
Ganache:

Kaada kerma viinisiirapin valmistukseen käytettyyn kattilaan ja anna kiehua hiljalleen. Laita suklaa keskikokoiseen kulhoon. Kaada kuuma kerma joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää loppu viinisiirappi ja sekoita tasaiseksi. Anna ganachen jäähtyä, kunnes se sakenee hieman kuohukerman koostumukseksi, noin 3 minuuttia.
Lusikoi ruokalusikallinen ganachea jokaiselle kuppikakulle ja levitä se tasaisesti lusikan selällä. Nosta kuppikakut ritilälle ja anna ganachen jähmettyä noin 15 minuuttia.