Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 24

Tämä on ainoa suklaakuppikakkuresepti, jota koskaan tarvitset. Kuppikakut ovat sisältä täydellisen meheviä ja ulkopuolelta kiinteitä, ja niissä on rikas, syvä suklaan maku. Ne ovat täydellinen pohja mille tahansa kuorrutteelle tai kuorrutteelle.

Ainesosat:

Taikina

• 2 kuppia kakkujauhoja
• 3/4 kuppia kaakaojauhetta
• 1,5 kuppia kidesokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 0,5 tl karkeaa suolaa
• 3/4 kuppia huoneenlämpöistä piimää tai kefiiriä
• 3/4 kuppia lämmintä kahvia
• 0,5 kuppia kasviöljyä
• 2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
• 1 tl vaniljauutetta

Lasite

• 170 g puolimakeaa suklaata (64 % kaakaopitoisuus), pilkottuna
• 220 g (16 rkl) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
• 0,5 tl karkeaa suolaa
• 1 kuppi tomusokeria
• 2 tl alkaloitua kaakaojauhetta
• 1,5 tl vaniljapastaa tai -uutetta

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kakkujauhoja, munat, piimä, kefiiri, puolimakea suklaa, kaakao, kahvi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi 12-kuppista muffinivuokaa paperivuokilla.
Vaihe 2
• Taikina:
  
  Sekoita yleiskoneen kulhossa kakkujauhot, kaakaojauhe, kidesokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Sekoita erillisessä kulhossa piimä, kahvi, voi, kananmunat ja vanilja.
Vaihe 3
• Kaada puolet nestemäisestä seoksesta jauhoseokseen ja sekoita alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista. Kaavi kulhon reunat alas, lisää sitten loppu nestemäinen seos ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Lisää sekoittimen nopeutta keskinopeudelle ja vatkaa koko minuutin ajan.
Vaihe 4
• Jaa taikina muffinssivuokiin täyttäen ne kaksi kolmasosaa. Paista, kunnes muffinssien keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana ja muffinssit palautuvat takaisin kevyesti painettaessa, 15–18 minuuttia.
Vaihe 5
• Lasite:
  
  Sulata suklaa keskikokoisessa, kuumuutta kestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä. Ota kulho pois liedeltä ja anna suklaan jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 30 minuuttia.
Vaihe 6
• Vatkaa voi ja suola isossa kulhossa sähkövatkaimella kovalla nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Vähennä vatkaimen nopeutta hitaaksi, valuta joukkoon sulatettu suklaa ja vatkaa tasaiseksi. Vatkaa vähitellen joukkoon tomusokeri, kaakaojauhe ja vanilja. Lisää nopeutta ja vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia.
Vaihe 7
• Siirrä kuorrute pursotuspussiin, jossa on suuri tähdenmuotoinen kärki. Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle.
  
  Kaakao:
  Tässä reseptissä käytimme alkaloitua kaakaota. Se antaa suklaakuppikakuille rikkaamman ja syvemmän maun, mutta tavallinen kaakaojauhe toimii aivan yhtä hyvin. Maku on yksinkertaisesti hieman kirpeä ja hedelmäinen.

Äänet: 2