Suklaa-chili-kuppikakut

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 226, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 2 G., kolesteroli 52 mg, natrium 159 mg, sokeri 21 G.

Suklaan, kanelin ja ripauksen chiliä upea yhdistelmä on tehnyt meksikolaisesta suklaasta suositun ympäri maailmaa. Kokeile tätä makua täyteläisissä suklaakuppikakuissa. Jauhettu ancho-pippuri antaa hienovaraisen mausteisuuden, joka avautuu täydellisesti jälkiruoassa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Suklaakuppikakut

6 ruokalusikallista suolatonta voita, paloiteltuna
0,5 kuppia kaakaojauhetta
1/3 kuppia vastakeitettyä kahvia
1 kuppi premium-jauhoja
1 kuppi fariinisokeria
1 tl jauhettua kanelia
3/4 tl jauhettua ancho-pippuria
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl hienoa suolaa
1/4 tl jauhettua cayennepippuria
1/3 kuppia smetanaa
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 tl vaniljauutetta

Makea ja suolainen lasite

1 rkl suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
60 g rouhittua tummaa suklaata
1 tl hunajaa
Suuri ripaus jauhettua ancho-pippuria
Ripaus karkeaa suolaa
Kokonaiset kuivatut chilipaprikot ja kullanruskeat dražeet koristeeksi, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kahvi, kaneli, kaakao, ancho-pippuri, jauhettua cayennepippuria, hunaja, tumma suklaa

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een ja aseta ritilä keskelle. Vuoraa 12 kupin muffinivuoka paperivuokilla.
Kuppikakut:

Yhdistä voi, kaakao, kahvi ja 1/3 kupillista vettä mikronkestävässä kulhossa, peitä muovikelmulla ja kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla, kunnes voi on sulanut, noin 1 minuutti. Sekoita.

Sillä välin vatkaa suuressa kulhossa keskenään jauhot, vaalea fariinisokeri, kaneli, ancho-jauhe, leivinjauhe, ruokasooda, suola ja cayennepippuri. Sekoita pienessä kulhossa smetana munien ja vaniljan kanssa. Kääntele kaakaoseos jauhoseokseen. Lisää smetanaseos, mutta älä vatkaa.
Täytä jokainen kuppikakkuvuoka noin kaksi kolmasosaa taikinasta. Paista, kunnes kuppikakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 18–20 minuuttia.
Jäähdytä kuppikakkuja ritilällä vuoassa 10 minuuttia ja irrota ne sitten vuoasta. Anna niiden jäähtyä kokonaan ritilällä.
Lasite:

Sekoita voi, suklaa, hunaja, ancho-chili ja suola pienessä mikronkestävässä kulhossa ja peitä muovikelmulla. Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla, kunnes voi ja suurin osa suklaasta ovat sulaneet, noin minuutin ajan. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä 15–20 minuuttia. Kasta jokaisen kuppikakun yläosa kuorrutteeseen. Koristele halutessasi chilillä ja hyytelöpavuilla.