Ylösalaisin käännetty kakku nektariineilla ja suolatulla karamellilla
Äänet: 6
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Ylösalaisin käännetty piiras on kaunis kesäinen, hedelmillä täytetty leivonnainen, jonka valmistaminen on paljon helpompaa kuin ylellinen lopputulos antaisi ymmärtää. Tässä piirakassa nektariinit ja suolainen kinuski yhdistyvät harmonisesti herkullisen mehevän kuoren sisällä. Ylösalaisin käännetty piiras valmistetaan kaatamalla vuokaan yksinkertainen sokerista ja vedestä valmistettu kinuski, asettamalla nektariiniviipaleet huolellisesti kuvioksi ja kaatamalla taikina päälle. Paistamisen jälkeen piiras käännetään ylösalaisin, ja hedelmäisestä kinuskipohjasta tulee kuorrute. Viimeistelynä ripaus karkeaa suolaa antaa sille eloisan maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 ja 3/4 kuppia sokeria
- 1 tl hienoa suolaa
- 4 nektariinia, leikattuina 1 cm paksuisiksi lohkoiksi (noin 0,6 kg)
- 1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl soodaa
- 110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 2 isoa kananmunaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1 kuppi piimää tai kefiiriä
- Karkeaa merisuolaa ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, piimä, nektariineja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een ja suihkuta paistinpannulla 22x22 cm:n kokoinen leipävuoka.
- Keskikokoisessa kattilassa yhdistä 3/4 kupillista sokeria, 1/2 tl hienoa suolaa ja 1 1/2 ruokalusikallista vettä ja sekoita, kunnes seos muistuttaa märkää hiekkaa. Kuumenna keskilämmöllä, pyörittele pannua varovasti silloin tällöin, mutta älä lusikalla sekoittaen, kunnes karamelli muuttuu vaalean meripihkanväriseksi, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja kaada seos heti valmisteltuun piirakkavuokaan (karamelli jähmettyy nopeasti). Asettele nektariinit karamellin päälle neljään riviin; laita vuoka sivuun.
- Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja 1/2 tl suolaa. Vatkaa isossa kulhossa voi ja loput sokerista keskinopeudella kevyeksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten jokaisen lisäyksen jälkeen, vatkaten sitten vanilja joukkoon. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi; lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen piimän kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla, ja vaivaa taikinaa.
- Kaada taikina nektariinien päälle ja levitä tasaisesti. Laita vuoka uuniin ja paista, kunnes piiras on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 50 minuuttia. Jos piiras ruskistuu liian nopeasti, peitä se foliolla. Anna sen levätä 15 minuuttia, kumoa sitten tarjoiluvadille ja anna jäähtyä kokonaan. Ripottele päälle merisuolaa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
