Juustokakkublondit suolatulla karamellilla
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16–20 tahtia
Blondiet ovat amerikkalainen jälkiruoka, joka muistuttaa brownieita, mutta ilman kaakaojauhetta. Sen sijaan niihin lisätään tyypillisesti muita herkullisia makuja: karamellia, pähkinöitä, suklaahippuja tai, kuten tässä reseptissä, juustokakkua. Jälkiruoka on täynnä monia upeita koostumuksia ja makuja. Juustokakkutaikina (vatkattu tuorejuusto ja sokeri) kasataan korkealle pekaanipähkinöillä täytetyn blondietaikinan päälle, ja päälle valutetaan kinuskikastiketta paikoin. Paistamisen jälkeen kaikki nämä kerrokset erottuvat selvästi jokaisella etikkatippauksella. Sivele jälkiruoka karamellilla ja ripottele päälle karkeita suolahiutaleita saadaksesi tinkimättömän maun.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi pekaanipähkinöitä
- 220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
- 1/4 kuppia kidesokeria
- 3 isoa kananmunaa
- 1,5 tl vaniljauutetta
- 1,5 kuppia premium-jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl hienoa suolaa
- 165 g suolatonta voita, sulatettuna
- 1,5 kuppia fariinisokeria
- 3 rkl laadukasta karamellikastiketta + lisää täytteeseen
- 0,5 tl suolaheinää
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160°C:een. Aseta pekaanipähkinät leivinpaperille. Paahda uunissa 8 minuuttia. Anna jäähtyä ja pilko sitten.
- Suihkuta 23 cm:n kokoinen neliönmuotoinen uunivuoka paistosuihkeella. Vuoraa vuoka leivinpaperilla jättäen molemmille puolille ylimääräistä tilaa; suihkuta leivinpaperille paistosuihketta.
- Valmista juustokakkutaikinaVatkaa tuorejuusto ja kidesokeri isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Lisää 1 kananmuna ja 1/2 tl vaniljaa.
- Valmista blondietaikinaSekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja hieno suola. Sekoita isossa kulhossa sulatettu voi ja fariinisokeri; vatkaa joukkoon loput 2 munaa ja 1 tl vaniljaa. Kääntele jauhoseos joukkoon kumilastalla ja sekoita. Lisää 3/4 kupillista pekaanipähkinöitä.
- Lusikoi puolet blondietaikinasta valmisteltuun vuokaan. Lusikoi puolet juustokakkutaikinasta päälle kekoina. Kuumenna karamellikastike mikrossa ja valuta se sitten juustokakkukekojen väliin. Levitä päälle ensin loppu blondietaikina ja sitten loppu juustokakkutaikina. Työnnä veitsen kärki seokseen ja aja sitä läpi luodaksesi marmorikuvion pinnalle.
- Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 50–55 minuuttia. Anna jäähtyä vuoassa 10 minuuttia, vedä sitten leivinpaperi ylös molemmilta puolilta ja siirrä vaaleat bisnekset ritilälle. Valuta päälle vielä kinuskikastiketta ja ripottele päälle loput 1/4 kupillista pekaanipähkinöitä ja hiutalesuolaa. Laita jääkaappiin, kunnes ne ovat täysin hyytyneet, noin 2 tuntia. Leikkaa neliöiksi ennen tarjoilua.
Reseptin kirjoittaja - Lisa Keys osallistuu kilpailuun parhaan alkuperäisen reseptin julkaisemisesta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
