Suolattu karamellijäätelöannos
Äänet: 1
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Täydennä italialaista suolakinuskigelatoasi arvokkaalla lisukkeella, joka muuttaa tylsät jäätelöpallot upeaksi jälkiruoaksi. Tämän valmistukseen tarvitset gelaton lisäksi suklaakastiketta, kermavaahtoa ja rapean maapähkinöistä ja suolakinuskipopcornista koostuvan kuorrutteen. Tämän herkullisen karamellin luomiseen tarvitset kärsivällisyyttä ja tarkan reseptin; tulos ei petä. Vieraasi ihastuvat tähän epätavalliseen herkkuun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kuppi paahdettuja suolattuja maapähkinöitä
- 4 kuppia tavallista mikropopcornia
- 1,5 kuppia sokeria
- 1 rkl vaaleaa maissisiirappia
- 2 tl vaniljauutetta
- 2 tl karkeaa suolaa
- 1 tl suolaheinää
- Suklaakastike
- 4 kuppia Talenti Caramel Gelatoa merisuolalla
- Makeutettu kermavaahto (katso huomautus)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Maapähkinä, popcorn, sokeri, siirappi, vaniljauute, suolalili, suklaasiirappi, jäätelö, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een.
- Laita maapähkinät leivinpaperille ja paahda uunissa 7 minuuttia, kunnes tuoksuvat. Siirrä keskikokoiseen kulhoon ja lisää popcornit. Vuoraa leivinpaperi pellille.
- Sekoita 25 cm:n kattilassa sokeri 0,6 dl:n veden kanssa ja sekoita haarukalla, jotta sokeri kostuu. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes sokeri liukenee. Lopeta tässä vaiheessa sekoittaminen ja pyöritä kattilaa! Älä huoli, jos seos näyttää kiteytyvän. Jatka karamellin kypsentämistä vielä 5–10 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa, pyöritellen kattilaa jatkuvasti lopussa (ole varovainen, karamelli on erittäin kuumaa!). Sammuta liesi, lisää nopeasti maissisiirappi ja vanilja (karamelli kuplii!) ja pyörittele kattilaa, jotta ainekset sekoittuvat. Työskentele nopeasti (karamelli kypsyy edelleen kattilassa), lisää popcorn-maapähkinäseos ja suola ja sekoita kahdella isolla lusikalla, kunnes popcorn ja pähkinät ovat kauttaaltaan karamellin peitossa.
- Kaada koko seos ja kattilassa mahdollisesti jäljellä oleva karamelli leivinpaperille ja levitä se yhdeksi kerrokseksi kahdella haarukalla. Ripottele päälle fleur-de-seliä ja anna jäähtyä. Kun karamelli on täysin jähmettynyt, murra se varovasti käsin suuriksi paloiksi.
- Tarjoiluun kauhoita suklaakastiketta mataliin kulhoihin. Lisää jokaiselle annokselle kolme pientä palloa gelatoa, ripottele päälle karamellipopcornia ja lisää päälle nokare makeutettua kermavaahtoa. Tarjoile heti.
Huomautus
Valmista makeutettu kermavaahto sekoittamalla 2,5 dl kylmää kuohukermaa, 1 rkl sokeria ja 1 tl vaniljauutetta. Vatkaa vispilällä varustetulla sähkövatkaimella suurella nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja.
Karamellia valmistettaessa jo yhdenkin sokerirakeen putoaminen kuumaan seokseen voi kovettaa koko seoksen. Karamellin kypsyessä harjaa pannun reunat kostealla harjalla poistaaksesi mahdolliset tarttuneet sokerirakeet.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
