Peukalonjälki-evästeet: Paista ja viipaloi

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Peukalonjälki-keksit: Paista ja leikkaa

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 30 keksiä

Peukalonjälki-keksit ovat klassinen jouluherkku länsimaissa. Nämä pienet taikinapallot muotoillaan sormella, täytetään hillolla ja paistetaan. Tämä resepti tekee niistä paljon helpompia ja nopeampia. Sen sijaan, että muotoilisit jokaisen keksin erikseen, paistat yhden suuren ja leikkaat sen pienempiin osiin. Reseptissä ehdotetaan keksien täyttämistä vadelma-aprikoosihillolla, mutta voit käyttää mitä tahansa käsillä olevaa hilloa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia premium-jauhoja + lisää taikinan käsittelyyn
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl hienoa suolaa
165 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
2/3 kupillista sokeria
1 iso kananmuna, huoneenlämpöinen
1 tl vaniljapastaa
1/4 kuppia vadelmahilloa
1/4 kuppia aprikoosihilloa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, vaniljatahna, vadelmahillo, Aprikoosihillo

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla tai silikonimatoilla.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Yhdistä voi ja sokeri yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa (tai isossa kulhossa, jos käytät käsivatkainta).

Vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Lisää muna ja vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhoseos vähitellen sähkövatkaimella hitaalla nopeudella ja vaivaa taikinaa.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Kumoa taikina jauhotetulle alustalle ja muotoile siitä kiekko. Jaa neljään yhtä suureen osaan. Muotoile jokainen osa noin 25 cm pitkäksi ja 2,5 cm leveäksi sylinteriksi. Siirrä sylinterit leivinpaperille. Painele sylinterien yläosia kevyesti sormillasi litistääksesi ne.
Ota 1 cm paksuinen puulusikka ja paina kahva jokaisen sylinterin keskelle luodaksesi noin 1 cm syvän pitkän uran, jonka reunoihin jää pieni reunus (sylinterit ovat noin 1,5 cm leveämpiä).

Kulinaarisia neuvojaVoit tehdä taikinaan syvennyksen sormella, mutta puukauhalla se on tasaisempaa.
Laita vadelmahillo pieneen leivonnaispussiin ja pursota se kahden taikinarullan kuoppiin. Toista aprikoosihillon ja kahden muun taikinarullan kanssa.
Paista, kunnes lierien reunat ovat kullanruskeita, 22–25 minuuttia, käännellen peltejä puolivälissä. Siirrä pellit jäähtymään ritilälle noin 10 minuutiksi.
Siirrä jokainen lieriö varovasti leikkuulaudalle ja leikkaa ne vinottain 2,5 cm:n paloiksi. Siirrä keksit ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.