Linzin pitsiseppeleet

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 22

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 270, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 1 G., kolesteroli 31 mg, natrium 55 mg, sokeri 22 G.

Antaaksesi näille joulukranssin muotoisille kekseille realistisen ilmeen, tarvitset virkatun pitsiliina. Aseta se taikinalle ja kauli se auki, jotta siihen jää pitsipainatus. Kun paistat keksejä ja kuorrutat ne vihreällä kuorrutteella, tämä 3D-painatus näyttää pörröisiltä kuusenoksilta. Paperinen pitsiliina ei sovellu, koska se ei jätä tarpeeksi syvää painatusta, mutta virkatun liinan voi pestä ja käyttää uudelleen. Vadelmahillo sopii hyvin näiden manteli-Linz-keksien kanssa, mutta voit käyttää mitä tahansa makua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja, sekä hieman ylimääräistä taikinan käsittelyyn
0,5 kuppia mantelijauhoja
0,5 tl jauhettua kanelia
1/4 tl leivinjauhetta
0,5 tl karkeaa suolaa
220 g pehmennettyä suolatonta voita
3/4 kuppia kidesokeria
1 tl raastettua appelsiininkuorta
1 iso kananmuna huoneenlämpöisenä
1 tl vaniljauutetta
0,5 kuppia vadelmahilloa
1 kuppi tomusokeria
Vihreä geelimäinen elintarvikeväri
24 pientä punaista nallekarkkia
Erikoisvarusteetpitsilautasliina

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mantelijauho, kaneli, Appelsiinin kuori, vadelmahillo

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, mantelijauhot, kaneli, leivinjauhe ja suola. Laita sivuun. Vatkaa voi, sokeri ja appelsiininkuori keskinopeudella kevyeksi ja kuohkeaksi sähkövatkaimella, jossa on melaosa. Lisää muna ja vaniljauute ja sekoita, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää jauhoseos ja sekoita hitaalla nopeudella, kunnes seos on täysin sekoittunut.
Jaa taikina kahtia, kääri jokainen pala kelmuun ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai enintään 24 tunniksi.

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla tai silikonisilla leivinalustoilla.
Jauhota kevyesti puhdas työtaso ja kauli puolet taikinasta noin 0,5 cm paksuiseksi. Aseta puhdas pitsiliina (tai useampi liina, jos pieniä) taikinan päälle ja painele liina varovasti kaulimella, jotta se tarttuu taikinaan. Kauli taikina ja liina yhteen noin 0,3 cm paksuiseksi. Poista liina varovasti työtasolta jättäen taikinaan painauman. Jos taikina tarttuu työtasoon, irrota se varovasti kaapimella säilyttäen liinan jättämän painauman.
Leikkaa taikinasta ympyröitä 6 cm:n (2,5 tuuman) pyöreällä uurretulla muotilla. Leikkaa 2,5 cm:n (1 tuuman) uurretulla muotilla keskeltä irti seppeleitä varten. Siirrä seppeleet lastalla leivinpaperille 5 cm:n (2 tuuman) välein. Pakasta taikina kiinteäksi, noin 15 minuuttia. Paista reunoilta kullanruskeiksi, 10–12 minuuttia.
Kerää taikinantähteet, kauli ne uudelleen ja toista painatus lautasliinalla. Jäähdytä taikinaa, jos siitä tulee liian pehmeää.
Kauli toinen puoli taikinasta, mutta älä paina lautasliinaa (tämä on keksin alaosa); leikkaa samoilla uurretuilla muotilla seppeleitä, pakasta ja paista uunissa rullaten ylijääneet palat uudelleen.
Anna keksien jäähtyä pellillä 10 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
Laita vadelmahillo pieneen pursotinpussiin ja leikkaa kulma pois. Pursota hillorengas jokaisen litteän keksin päälle ja lisää päälle pitsikeksit. Sekoita tomusokeri, 3 ruokalusikallista vettä ja 1 tippa vihreää elintarvikeväriä. Säädä väri haluamallasi tavalla. Valuta kuorrutetta keksien päälle leivontasiveltimellä ja kiinnitä heti punainen karkkirusetti jokaiseen keksiin. Anna kuivua noin 30 minuuttia.