Paras banaanikakku

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia jäähdytysaika mukaan lukien
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 346, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 48 G., kuitu 1 G., kolesteroli 60 mg, natrium 206 mg, sokeri 31 G.

Tämä yksikerroksinen kakku ei ehkä näytä erityisen muodolliselta, mutta se on täydellisen mehevä ja makea, ja se sopii täydellisesti pieneen perhejuhlaan. Se on myös melko helppo valmistaa. Tummanruskea sokeri ja smetana lisäävät makuun syvyyttä, ja sen sijaan käytetään sulatettua voita, joka on perinteinen tapa valmistaa tällaisia kakkuja, lisäämään makua. Valmiin banaanikakun päälle laitetaan kerros tuorejuustokuorrutetta, jossa on karamellikuorrutetta, ja koko kakun päälle on asetettu sokeroituja banaanilastuja.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Banaanikakku

6 erittäin kypsää banaania
2,5 kuppia tummaa fariinisokeria
220 g suolatonta voita, sulatettuna
1 kuppi smetanaa
4 isoa kananmunaa
1 rkl vaniljauutetta
4 kuppia premium-jauhoja (katso huomautus)
2 tl jauhettua kanelia
2 teelusikallista ruokasoodaa
1 tl karkeaa suolaa

Tuorejuustokuorrute

110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
170 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
1/4 tl karkeaa suolaa
2 kuppia tomusokeria
1 tl vaniljauutetta
1,5 rkl dulce de lecheä

Sokeroituja banaanilastuja

1,5 rkl vaahterasiirappia
1 kuppi banaanilastuja

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: banaanit, fariinisokeri, voi, smetana, munat, vaniljauute, premium-jauhoja, kaneli, rahka, tomusokeri, keitettyä kondensoitua maitoa, vaahterasiirappi, banaanilastuja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een ja vuoraa 22 x 32 cm:n kokoinen uunipelti (katso huomautus) alumiinifoliolla jättäen 5 cm:n varaan molemmille pitkille sivuille. Suihkuta folioon kevyesti ruoanlaittosuihketta.
Kakku:

Muussaa banaanit isossa kulhossa haarukalla tai perunasurvimella tasaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon tummanruskea sokeri, sulatettu voi, smetana, munat ja vaniljauute tasaiseksi seokseksi. Vatkaa erillisessä isossa kulhossa yhteen jauhot, kaneli, ruokasooda ja suola.

Kääntele jauhoseos banaaniseokseen kolmessa erässä ja vaivaa taikinaksi. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta. Paista, kunnes kuori on syvän kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin tunnin. Anna kakun jäähtyä hieman vuoassa, noin 30 minuuttia. Vedä folion reunat pois nostaaksesi kakun irti ja siirrä se ritilälle jäähtymään kokonaan.
Sillä välin vatkaa voi, tuorejuusto ja suola isossa kulhossa keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta ja vatkaa sitten tomusokeri joukkoon, yksi kuppi kerrallaan, kunnes seos on tasaista. Lisää nopeutta keskitasolle ja vatkaa, kunnes seos on kuohkeaa, 1–2 minuuttia. Sekoita joukkoon vaniljauute.
Kaada 0,5 kupillista kuorrutetta pieneen kulhoon ja sekoita dulce de leche joukkoon, kunnes seos on tasaista. Peitä molemmat kuorrutteet kelmulla ja anna niiden olla huoneenlämmössä, kunnes olet valmis kokoamaan kakun.
Sokeroituja banaanilastuja:

Kuumenna vaahterasiirappia keskilämmöllä keskikokoisessa tarttumattomassa paistinpannussa, kunnes se alkaa kuplia. Lisää banaanilastut ja kypsennä sekoittaen usein kumilastalla, kunnes lastut ovat imeneet suurimman osan vaahterasiirapista ja ovat paikoin kullanruskeita, 3–4 minuuttia. Siirrä banaanilastut heti uunipellille, levitä ne tasaiseksi kerrokseksi ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Kun lastut ovat jäähtyneet, pilko ne karkeasti.
Siirrä kakku tarjoiluvadille. Levitä noin 3/4 kupillista tavallista tuorejuustokuorrutetta kakun päälle ja levitä se tasaisesti koko pinnalle.
Lusikoi karamellikastike ja mahdollinen loppu kuorrute kakun päälle ja pyörittele sitä pienellä, viisteisellä lastalla varmistaen, että kuorrute ulottuu kakun reunoille asti. Ripottele päälle murskattuja sokeroituja banaanilastuja.

Huomautus

Tähän kakkuun on parasta käyttää 22 x 32 cm kokoista metallista suorakaiteen muotoista leivontavuokaa. Se auttaa kakkua paistumaan tasaisemmin. Lasivuoat pitävät lämmön pidempään, ja kakun reunat saattavat palaa.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.