Paras punainen samettikakku

Äänet: 2

Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 1293, kokonaisrasva 83 G., tyydyttyneet rasvat 48 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 130 G., kuitu 1 G., kolesteroli 279 mg, natrium 776 mg, sokeri 102 G.

Tämä klassinen punainen samettikakkuresepti on todellinen helmi. Siinä on ruskeaa sokeria maun ja kosteuden tuomiseksi ja piimää pehmeämmän rakenteen aikaansaamiseksi. Kotitekoinen tuorejuustokuorrute on paksua ja sileää voin ansiosta, ja se levittyy helposti kakun päälle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

2,5 kuppia premium-jauhoja
2 ruokalusikallista kaakaojauhetta
1,5 tl karkeaa suolaa
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 ja 1/4 kuppia hyvin sekoitettua piimää tai kefiiriä huoneenlämpöisenä
1 rkl punaista geelimäistä elintarvikeväriä
1 rkl vaniljauutetta
1 kuppi kidesokeria
1 kuppi tiiviisti pakattua vaaleanruskeaa sokeria
220 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
3 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä

Lasite

4 pakettia 220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
330 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
1 rkl vaniljauutetta
4 ja 3/4 kuppia tomusokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, tuorejuusto, piimä, kefiiri, tomusokeri, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 190 °C:een. Voitele kaksi 23 cm:n pyöreää kakkuvuokaa paistinpannuöljyllä. Vuoraa pohjat leivinpaperin ympyröillä ja suihkuta paperiin kevyesti paistinpannuöljyä.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, kaakaojauhe, suola, leivinjauhe ja ruokasooda. Sekoita toisessa keskikokoisessa kulhossa piimä, elintarvikeväri ja vanilja.

Vatkaa yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa (tai isossa kulhossa, jos käytät käsivatkainta), kidesokeri, fariinisokeri ja voi keskinopeudella kuohkeaksi ja vaaleaksi vaahdoksi, noin 5 minuuttia, kaapien kulhon reunoja tarvittaessa. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten samalla.
Vähennä nopeutta hitaimmalle. Lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen jauhoseoksen kanssa aloittaen ja lopettaen jauhoilla; vaivaa tasaiseksi. Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin.
Paista, kunnes kakut ovat hieman kohonneet ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 20–25 minuuttia. Anna kakkujen jäähtyä vuoassa ritilällä 30 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.
Lasite:

Vatkaa tuorejuusto ja voi yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, suuressa kulhossa, kunnes seos on tasaista, noin minuutin ajan. Lisää vanilja ja sekoita. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi ja vatkaa tomusokeri vähitellen joukkoon. Kun kaikki sokeri on lisätty, lisää nopeutta ja vatkaa, kunnes kuorrute on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 2 minuuttia.
Kokoonpano:

Aseta toinen kakkupohja tarjoilulautaselle kupera puoli alaspäin. Levitä sen päälle tasaisesti 1,5 kupillista kuorrutetta. Aseta toinen kakkupohja kupera puoli ylöspäin päälle. Levitä sen päälle 1,5 kupillista kuorrutetta. Kuorruta kakun reunat toisella 1,5 kupillisella kuorrutteella ja tasoita se kauttaaltaan, jotta kakku peittyy ohuella kuorrutekerroksella. Ei ole mitään, jos osa kakusta on näkyvissä; tämä on vain pohjakerros. Laita jääkaappiin 30 minuutiksi, jotta kuorrute jähmettyy.
Levitä loppu kuorrute kakun koko pinnalle ja pyörittele sitä koristeellisesti. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.