Maapähkinävoi-, suklaa- ja kookoskakku

Äänet: 1

Kuinka tehdä - maapähkinävoi-suklaa-kookoskakku

Aika: 6 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 14

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 671, kokonaisrasva 37 G., tyydyttyneet rasvat 18 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 82 G., kuitu 5 G., kolesteroli 108 mg, natrium 289 mg, sokeri 57 G.

Hyvä asia ansaitsee paljon! Ja tämä kakku on täydellinen esimerkki: siinä on maapähkinävoita, suklaata ja kookosta, jotka kaikki täydentävät toisiaan kauniisti. Suklaatäytettä käytetään sekä täytteenä että kuorrutteena. Jälkimmäisessä tapauksessa se sekoitetaan kermavaahtoon, jotta kuorrutteesta tulee hieman kuohkeampi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakut

165 g voita huoneenlämpöisenä, ja hieman ylimääräistä vuokien voiteluun
2,5 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
3/4 tl hienoa suolaa
0,5 tl soodaa
1 kuppi tiiviisti pakattua vaaleanruskeaa sokeria
2/3 kuppia kermaista maapähkinävoita
0,5 kuppia kidesokeria
4 isoa kananmunaa
1 tl puhdasta vaniljauutetta
1 kuppi maitoa
Erikoisvarusteet2 kakkuvuokaa, halkaisija 22 cm

Kuorrutus ja täyte

0,5 kuppia makeuttamattomia kookoshiutaleita
110 g puolimakeaa suklaata, pilkottuna
4 ruokalusikallista voita
1 kuppi makeuttamatonta kaakaojauhetta
2 tl puhdasta vaniljauutetta
1/4 tl suolaa
3 kuppia tomusokeria
2/3 kupillista maitoa
0,5 kuppia kermaista maapähkinävoita
3/4 kuppia raskasta kermaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, kookoshiutaleet, puolimakea suklaa, kaakao, munat, maito, kerma, Maapähkinävoi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Voitele kaksi 23 cm:n pyöreää kakkuvuokaa voilla ja vuoraa kummankin pohja pyöreällä leivinpaperilla.
Kakut:

Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja ruokasooda leivinpaperille tai isoon kulhoon. Vatkaa isossa kulhossa voi, fariinisokeri, maapähkinävoi ja kidesokeri keskinopeudella sähkövatkaimella, kunnes seos on vaaleaa ja tasaista, noin 5 minuuttia. Kaavi kulhon reunat tarvittaessa alas. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista, noin 2 minuuttia. Lisää vaniljauute.

Vähennä sekoittimen nopeutta keskinopeudelle ja lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen maidon kanssa kahdesti, aloittaen ja lopettaen jauhoilla. Vaivaa tasaiseksi.
Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin. Paista, kunnes kakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 30–35 minuuttia. Anna kakkujen jäähtyä vuoissa muutama minuutti ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Poista leivinpaperi kakuista. Kakkuja voi säilyttää huoneenlämmössä muovikelmuun käärittyinä jopa 24 tuntia.
Laita kookoshiutaleet uunipellille ja paista 175 asteessa, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 8 minuuttia.
Täyte:

Laita suklaa ja voi keskikokoiseen kulhoon, lämmitä mikrossa minuutin ajan ja sekoita tasaiseksi. Kaada sitten suureen kulhoon. Lisää kaakaojauhe, vaniljauute ja suola ja sekoita sähkövatkaimella hitaalla nopeudella tasaiseksi.
Jatka sekoittamista hitaalla nopeudella lisäämällä tomusokeria 1 kuppi kerrallaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää sekoittimen nopeutta keskinopeudelle ja vatkaa, kunnes seos on tasaista. Jos et käytä täytettä heti, säilytä sitä tiiviisti suljetussa rasiassa jääkaapissa enintään kolme päivää; ennen käyttöä anna sen lämmetä huoneenlämpöön ja vatkaa sekoittimella, kunnes seos on tasaista.
Kokoonpano:

Leikkaa jokainen kakkukerros vaakasuunnassa kahtia, jolloin saat neljä kerrosta. Levitä maapähkinävoita tasaisesti kolmelle kerrokselle. Ripottele jokaiselle kolmelle kerrokselle 2 ruokalusikallista paahdettua kookosta. Aseta yksi kerros maapähkinävoipuoli ylöspäin kakkutelineelle tai tarjoiluvadille ja levitä noin 1/2 kupillista suklaatäytettä päälle jättäen noin 1/2 tuuman reunan. Toista kahdella muulla kerroksella ja täytteellä. Aseta viimeinen, puhdas kerros päälle.
Lasite:

Kaada loput 1,5 kupillista suklaatäytettä isoon kulhoon, lisää kuohukerma ja vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu keskikokoisia huippuja. Kuorruta kakku ja ripottele päälle loput paahdetusta kookoshiutaleesta. Laita kakku hyytymään jääkaapissa (näin voit viipaloida sen siististi) vähintään 4 tuntia tai yön yli. Tarjoile kylmänä tai huoneenlämpöisenä.