Gluteeniton suklaamarenki
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 40 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 40 kpl.
Tässä gluteenittomassa marenkireseptissä on rapea, kiiltävä pinta ja pehmeä, pureskeltava sisus. Jauhottomuus antaa marenkille supersuklaan maun ja aromin, joka ilahduttaa kaikkia leivonnan ystäviä. Lisäämällä sulatettua suklaata vähitellen munaseokseen marenki säilyttää varmasti ihanan koostumuksensa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 340 g tummaa suklaata, paloiteltuna ja 60 g rouhittua suklaata
- 1/2 tl vaniljauutetta
- Ripaus suolaa
- 1 rkl 3 % pöytäviinietikkaa tai sitruunamehua
- 4 isoa kananmunanvalkuaista
- 1 kuppi kidesokeria
- 1/2 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tumma suklaa, vaniljauute, sitruunamehu, munat, saksanpähkinät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata 340 g tummaa suklaata, murskattuna paloiksi, mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä, mutta älä kovetu. Sekoita joukkoon vaniljauute.
- Kuumenna uuni 160 asteeseen. Vuoraa kolme uunipeltiä leivinpaperilla.
- Laita suola ja etikka (tai sitruunamehu) yleiskoneen puhtaaseen kulhoon. Poista ylimääräinen öljy kulhosta talouspaperilla. Pyyhi myös vispilän metalliosat samaan seokseen kastetulla talouspaperilla. Älä huuhtele. Tämä vaihe on välttämätön, jotta valkuaiset vatkautuvat kunnolla.
- Vatkaa valkuaiset keskinopeudella, kunnes ne kuohkeat, noin minuutin ajan. Lisää nopeutta. Lisää sokeri hitaasti joukkoon ja jatka vatkaamista, kunnes vaahdosta muodostuu kovia huippuja, noin 4–5 minuuttia. (Voit kääntää kulhon ylösalaisin, jolloin marenki ei putoa.) Lisää kolmasosa vatkatuista valkuaisista sulatettuun suklaaseen ja sekoita hyvin, kunnes seos vaahtoaa vaaleammaksi. Kääntele sulatettu suklaa varovasti mutta huolellisesti vatkattuun valkuaiseen ja lisää loput 60 g rouhittua tummaa suklaata ja saksanpähkinät.
- Täytä suuri ja tukeva muovipussi marenkiseoksella ja leikkaa alakulma pois tai käytä pursotinpussia. Pursota marenki 4 cm:n ympyröiksi leivinpaperille 5 cm:n välein.
- Laita heti uuniin ja paista noin 10 minuuttia. Marengilla on kiiltävä kuori, mutta sisus on sitkeä.
- Anna jäähtyä leivinpaperilla 10 minuuttia ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Säilytä ilmatiiviissä rasiassa enintään 2 päivää.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
