Suklaakakku oluen ja marengin kera

Äänet: 2

Kuva annoksesta: Anna Williams

Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8–10

Suklaakakku oluella ja marenki - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

300 g voita, paloiteltuna
180 g tummaa suklaata, pilkottuna
180 g sokeritonta suklaata, pilkottuna
6 isoa kananmunaa
3/4 rkl sokeriturbinadoa
Ripaus suolaa
1/2 kuppia tummaa Guinness-olutta
1 tl vaniljauute
Voita pannun voiteluun

Marenki

60 g puolimakeaa suklaata, pilkottuna
30 g voita
1 rkl vaaleaa maissisiirappia
1 kuppi kidesokeria
3 kananmunanvalkuaista
1/4 tl viinikiveä
Ripaus suolaa
2 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tumma suklaa, sokeriton suklaa, munat, turbinado-sokeria, Guinness-olut, vaniljauute, puolimakea suklaa, maissisiirappi, viinikivi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 160°C:een. Voitele 23 cm:n irtopohjavuoka voilla ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
Valmista sokerikakku: Sulata karvas, makeuttamaton suklaa kattilassa koko ajan sekoittaen.

Riko munat kuumuutta kestävään kulhoon ja lisää turbinadosokeri. Aseta kulho kiehuvan vesikattilan päälle varmistaen, että kulhon pohja ei kosketa vettä.

Kuumenna koko ajan vatkaten, kunnes seos on lämmintä, noin 2 minuuttia. Kaada sitten munaseos yleiskoneen kulhoon ja vatkaa keskinopeudella, kunnes tilavuus on kolminkertaistunut, noin 5 minuuttia.
Kaada olut kattilaan, lisää vaniljauute ja kiehauta. Nosta pois liedeltä. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi ja lisää ensin olutseos ja sitten sulatettu suklaa samalla vatkaten. Lisää voi vähitellen ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja laita uuniin. Paista kakkua, kunnes pinta palautuu painettaessa takaisin, noin 35 minuuttia. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä 1 tunti, poista se sitten vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan.
Valmista marenki: Sulata suklaa, voi ja maissisiirappi mikrossa.
Sekoita kuumuutta kestävässä kulhossa kidesokeri, kananmunanvalkuaiset, viinikivi, suola ja 1/3 kupillista vettä. Aseta kulho kiehuvan veden päälle kattilaan ja sekoita sähkövatkaimella alhaisella nopeudella.

Vatkaa sitten vatkaimen nopeutta vähitellen lisäämällä, kunnes marenki on paksua ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Ota kulho kattilasta ja jatka vatkaamista, kunnes marenki on jäähtynyt ja seos on kuohkeaa. Lisää vaniljauute, sitten sulatettu suklaa ja sekoita varovasti.
Aseta marenki kakkupohjan päälle ja laita kakku viileään paikkaan.