Marengki manteleilla
Äänet: 4
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36–44 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36–44 kpl.
Ilmankevyet, mutta uskomattoman maukkaat Anne Burrellin kanelimarenkit valmistetaan vain viidestä ainesosasta, mukaan lukien rapeista manteleista. Yritä vastustaa kiusausta kokeilla näitä ihanuuksia suoraan uunista. Anna niiden jäähtyä hieman paistamisen jälkeen, jotta niistä tulee rapeita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia kuorittuja mantelilastuja
- 4 isoa kananmunanvalkuaista
- Ripaus suolaa
- 3/4 kuppia kidesokeria
- Ripaus jauhettua kanelia
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160 asteeseen.
- Paahda manteleita leivinpaperilla uunissa noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Jäähdytä ne ja hienonna ne karkeasti joko käsin tai monitoimikoneessa.
- Laita valkuaiset yleiskoneen kulhoon ja lisää suola. Vatkaa valkuaiset suurella nopeudella, kunnes muodostuu keskikovaa vaahtoa. Jatka vatkaamista ja sekoita varovasti joukkoon sokeri ja kaneli. Vatkaa, kunnes muodostuu kovaa vaahtoa, ja ota sitten kulho pois. Kääntele varovasti joukkoon viipaloidut mantelit kolmessa erässä.
- Aseta halkaisijaltaan 2,5 cm:n taikinapallot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paista, kunnes pallot ovat kevyesti ruskistuneet, noin 35–40 minuuttia, tai kunnes pallot ovat kiinteitä koskettaessa ja irtoavat helposti pelliltä. Käännä peltiä paiston puolivälissä. Ota uunista ja anna jäähtyä pellillä. Tätä marenkia voi säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jopa viikon.
Kulinaarisia neuvoja: Vältä marenkien paistamista kostealla säällä, sillä rapea pinta sulaa vähitellen ja muuttuu pehmeäksi ja tahmeaksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
