Gluteenittomat suklaakeksit

Äänet: 1

Kuinka tehdä gluteenittomia suklaakeksejä

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 36

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 122, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 1 G., kolesteroli 19 mg, natrium 56 mg, sokeri 10 G.

Nämä gluteenittomat keksit on tehty mantelijauhoista, ruskeasta riisijauhoista ja tapiokataikinjauhoista. Jos sinulla on pähkinäallergia, korvaa mantelijauhot 0,5 kupillisella durrajauhoja ja lisää voin määrä 165 grammaan ja maidon määrä 0,5 kupilliseen. Reseptin lopusta löydät useita gluteenittomia keksivariaatioita, jotka on tehty samasta taikinasta: munatoti, kuivattu aprikoosi ja pistaasi sekä sitruuna ja rusina.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3/4 kuppia mantelijauhoja
3/4 kuppia ruskeaa riisijauhoa
3/4 kuppia tapiokatarjoja
0,5 kuppia kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl hienoa suolaa
0,5 tl ksantaanikumia (saatavilla luontaistuotekaupoista)
140 g suolatonta voita, sulatettuna
1 ja 1/4 kuppia vaaleaa fariinisokeria
2 rkl maitoa
1 tl vaniljauutetta
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1 rkl puolimakeaa suklaarouhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mantelijauho, riisijauho, munat, maito, ksantaanikumi, fariinisokeri, puolimakea suklaa, suklaahippuja (rakeita), tapioka, kaakao, muskottipähkinä, bourbon, sitruunankuori, kuivattuja aprikooseja, rusina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla ja laita sivuun.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa kaikki jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, suola ja ksantaanikumi. Laita sivuun. Laita voi ja fariinisokeri suureen kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on tasaista, noin minuutin ajan. Lisää maito, vaniljauute ja munat ja vatkaa, kunnes seos on täysin sekoittunut. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta hitaalle ja lisää jauhoseos hitaasti sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Lisää suklaapalat ja sekoita, kunnes seos on tasaisesti jakautunut.

Lusikoi taikina ruokalusikallinen kerrallaan leivinpaperille noin 2,5–3 cm:n välein. Paista keksejä kahdessa erässä, kaksi peltiä kerrallaan, kunnes ne ovat hyytyneet ja pinta alkaa hieman halkeilla, 13–14 minuuttia. Käännä peltejä paistamisen puolivälissä.
Ota uunista ja anna keksien jäähtyä pellillä 2 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Gluteenittomat munatotin makuiset keksit:

Sekoita suklaakeksitaikina lisäämällä 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää jauhoseokseen ja 2 ruokalusikallista bourbonia voi-sokeriseokseen. Paista ohjeen mukaan.
Gluteenittomat suklaakeksit kuivatuilla aprikooseilla ja pistaasipähkinöillä:

Sekoita suklaakeksitaikina ja lisää 3/4 kupillista karkeasti silputtuja kuivattuja aprikooseja ja pistaasipähkinöitä.

Gluteenittomat sitruuna-rusinakeksit:

Tee suklaakeksitaikina lisäämällä voihin 1 tl sitruunankuorta ja korvaamalla suklaahippujen tilalla 1 kupillinen keltaisia rusinoita.