Hiivattomat kurpitsamunkit vaahterasiirapilla

Äänet: 9

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kpl.

Donitseja löytyy monista ruokakulttuureista ympäri maailmaa, mutta amerikkalaiset ovat ottaneet tämän jälkiruoan niin paljon omakseen, että siitä on käytännössä tullut kansallisikoni. Joka vuosi kesäkuun ensimmäisenä perjantaina Yhdysvalloissa vietetään kansallista donitsipäivää, ja kaksi maailmankuulua donitsiketjua, Dunkin' Donuts ja Krispy Kreme, ovat myös kotoisin Amerikasta. Myös heidän kanadalaiset naapurinsa pitävät tästä herkusta kovasti, eikä ole vaikea arvata, että vaahterasiirapilla kuorrutetut donitsit ovat Kanadassa suosituimpia. Tämän suosion salaisuus piilee kuohkean taikinan ja makean kuorrutteen yhdistelmässä, jota täydentävät mausteiden aromit. Tämä jälkiruoka sopii täydellisesti aamukahvin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Donitsit

Kasviöljy, paistamiseen
3 ja 3/4 kuppia jauhoja
1 ja 1/4 kuppia sokeria
1 rkl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
1 tl jauhettua kanelia
1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
1/4 tl jauhettua maustepippuria
1 tl suolaa
2 isoa kananmunaa, kevyesti vatkattuna
1 kananmunankeltuainen
1/3 kuppia hapanmaitoa
3/4 kuppia kurpitsasosetta
3 ruokalusikallista sulatettua suolattua voita
0,5 tl manteliuutetta
Kanelisokeri

Vaahteralasite

3 kuppia tomusokeria
1/4 tl vaahterauutetta
0,5 kuppia maitoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, sokeri, kaneli, muskottipähkinä, maustepippuri, munat, piimä, kurpitsasose, voi, manteliuute, fariinisokeri, tomusokeri, vaahterauutetta, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna kasviöljy 190 asteeseen suuressa patapadassa.
Vatkaa suuressa kulhossa kaikki kuivat aineet yhteen.

Vatkaa toisessa isossa kulhossa kananmunat, kananmunankeltuainen, piimä, kurpitsasose, sulatettu voi ja manteliuute tasaiseksi seokseksi. Lisää kuivat aineet märkiin aineksiin ja sekoita huolellisesti puukauhalla. Taikinan tulisi olla erittäin tahmeaa.
Jauhota työtaso ja kädet. Venytä taikina käsin 1,2 cm paksuiseksi. Kasta 7,5 cm:n pyöreä piparkakkumuotti jauhoihin ja leikkaa donitseja. Leikkaa 2 cm:n piparkakkumuottilla reikä donitsien keskelle. Yhdistä kaikki ylijääneet taikinapalat ja venytä taikinaa uudelleen. Leikkaa uudet donitsit.
Paista donitseja kuumassa öljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin minuutin per puoli. Siirrä donitsit ritilälle pellin päälle jäähtymään ja valuta ylimääräinen öljy pois.
Kun donitsit ovat jäähtyneet, ripottele niiden päälle kanelisokeria tai kasta niiden pinta vaahterasiirappikuorrutteeseen makusi mukaan. Vaihtoehtoisesti voit levittää kuorrutteen voiveitsellä.
Vaahterasiirappilasite:

Sekoita pienessä kulhossa tomusokeri, vaahterasiirappiuute ja maito huolellisesti. Lisää maitoa tarvittaessa halutun koostumuksen saavuttamiseksi. Valuta kuorrute donitsien päälle.