Kotitekoinen täytetty leipä
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Guy Fieri nimesi tämän täytetyn leivän suositun pokerimuunnelman, Texas Hold'emin, mukaan. Täytteenä on naudanrintaa, karamellisoituja sipuleita, paahdettuja paprikoita, pekonia ja juustoa, joten se on enemmän kuin vain voileipä: se on helppo viipaloida ja syödä heti välipalana keskeyttämättä peliä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kupillista lämmintä vettä (40°C)
- 1 rkl kuivahiivaa
- 1 rkl agave-nektaria
- 2 rkl hienoksi jauhettua maissitärkkelystä
- 4–5 kuppia vehnäjauhoja + hieman ylimääräistä taikinan vaivaamiseen
- 1 rkl hienoa merisuolaa
- 1/4 kuppia rypäleensiemen- tai rypsiöljyä
- 220 g pekonisuikaleita
- 1 kuppi makeaa sipulia, viipaloituna 0,5 cm leveiksi puolirenkaiksi (noin puolikas sipuli)
- 1/4 kuppia majoneesia
- 2 ruokalusikallista chilikastiketta
- 1 rkl murskattuja chipotle-paprikoita adobo-kastikkeessa
- 0,5 kuppia hienonnettua korianteria
- 4 kuppia hienonnettua savustettua naudanrintaa
- 0,5 kuppia paahdettua paprikaa, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
- 1/4 rkl raastettua Havarti-juustoa
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 2 ruokalusikallista sulatettua suolatonta voita
- 2 rkl raastettua kuivaa Monterey Jack -juustoa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, paprika, Havarti-juusto, premium-jauhoja, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita suuressa lasikulhossa vesi, hiiva, agavenektari ja maissijauho. Anna seistä lämpimässä paikassa 10–15 minuuttia, kunnes seos vaahtoaa. Lisää 4 kupillista jauhoja, merisuola ja öljy.
- Aseta taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja vaivaa, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet ja taikina on tasaista. Lisää jauhoja, jos taikina on tahmeaa. Voitele kevyesti suuri lasikulho ja aseta taikinapallo siihen.
- Peitä kulho ja laita lämpimään paikkaan tunniksi, jotta taikina kohoaa.
- Paista pekonia keskikokoisella paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Siirrä pekoni reikäkauhalla talouspaperilla vuoratulle lautaselle. Lisää sipuli sulatettuun rasvaan ja paista 15–20 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja tummanruskeaa.
- Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, chilikastike, chipotle-kastike ja 1/4 kupillista korianteria hyvin. Säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
- Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele ja jauhota kevyesti 22x12 cm:n (9x5 tuuman) kokoinen leipävuoka. Aseta taikina jauhotetulle alustalle, jauhota se ja vaivaa varovasti, kunnes se on tasaista. Jauhota kaulimella ja kauli taikina noin 22x30 cm:n (9x12 tuuman) kokoiseksi suorakaiteeksi.
- Voitele taikina reilusti chipotle-majoneesilla. Lisää päälle naudanrinta, sitten sipulit, paahdetut paprikat ja pekoni. Ripottele tasaisesti Havarti-juustoa, loput korianterista ja mustapippuria.
- Kauli taikina varovasti lyhyestä päästä alkaen pölkyksi ja taita päät sisäänpäin samalla. Aseta pölkky valmisteltuun uunivuokaan, voitele se sulatetulla voilla ja ripottele päälle raastettua juustoa. Paista 1 tunti ja 25 minuuttia, kunnes kuori on syvän kullanruskea. Sen pitäisi kuulostaa ontolta koputettaessa.
- Anna leivän jäähtyä vuoassa ritilällä kokonaiset 30 minuuttia. Ota sitten leipä vuoasta ja viipaloi se 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
