Reuben-leipä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 548, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 4 G., kolesteroli 70 mg, natrium 1715 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 548, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 50 G., kuitu 4 G., kolesteroli 70 mg, natrium 1715 mg, sokeri 4 G.
Kaikki ikonisen amerikkalaisen Reuben-voileivän ainekset on kääritty pizzataikinaan, johon on ripoteltu kuminansiemeniä, mikä luo uskomattoman herkullisen leivän, jossa on runsas täyte. Kuohkean murun sisältä löydät mehukasta naudanlihaa, hapankaalia, tahmeaa juustoa ja kirpeää kastiketta. Ennen paistamista sivele leipä ruokasoodaliuoksella varmistaaksesi rapean kuoren ja tunnusomaisen pretzel-maun.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kuppia majoneesia
- 1/4 kuppia ketsuppia
- 2 rkl piparjuuria, valuta neste
- 0,5 tl sipulijauhetta
- 0,5 tl Worcestershire-kastiketta
- Tulinen kastike, kastikkeeseen
- 1 tl ruokasoodaa
- 2 kuppia hapankaalia, valutettuna
- Premium-jauhoja jauhottamiseen
- 2 teelusikallista kuminansiemeniä
- 700 g kaupasta ostettua pizzataikinaa huoneenlämpöisenä
- 450 g ohuita pastramiviipaleita
- 220 g ohuita viipaleita sveitsiläistä juustoa, leikattu neljään osaan
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, Sveitsiläinen juusto, pastrami, hapankaali, kumina, sipulijauhe, Worcestershire-kastike, majoneesi, ketsuppi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een, vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, ketsuppi, piparjuuri, sipulijauhe, worcestershirekastike, chilikastike ja ripaus suolaa. Mausta tarvittaessa. Laita sivuun. Sekoita ruokasooda 1/3 kupilliseen erittäin kuumaa vettä, kunnes se on täysin liuennut. Laita sivuun.
- Aseta hapankaali isolle keittiöpyyhkeelle ja purista sitä lavuaarin yllä, jotta kaikki ylimääräinen neste poistuu. Laita sivuun.
- Ripottele taikinan päälle kuminansiemeniä ja kauli se kevyesti jauhotetulla alustalla 50 x 35 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Osa kuminansiemenistä putoaa taikinasta, mutta niiden pitäisi tarttua kaulitsemisen aikana. Levitä pastrami tasaisesti taikinan toiselle puolelle lyhyttä reunaa pitkin 2 cm:n reunan verran. Levitä puolet kastikkeesta pastramin päälle. Erottele juustoviipaleet ja asettele ne kastikkeen päälle. Lisää hapankaali. Kääri taikina tiukasti rullalle lyhyttä reunaa pitkin. Nipistä avoimet päät yhteen, jotta täyte pysyy sisällä, ja työnnä ne sitten rullan alle.
- Aseta rulla saumapuoli alaspäin leivinpaperille ja sivele ruokasoodaliuoksella (et tarvitse kaikkea). Paista käännellen peltiä puolivälissä, kunnes rulla on kullanruskea, 40–50 minuuttia.
- Anna leivän jäähtyä 10 minuuttia. Leikkaa se 8 viipaleeksi ja tarjoile lämpimänä lopun kastikkeen kanssa.
Huomautus
Jotta taikinaa olisi helpompi kaulita, pidä sitä jääkaapissa 10–15 minuuttia ennen aloittamista.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
